Het overmatig gebruik van zout in voeding bevordert de ontwikkeling van auto-immuunziekten zoals multiple sclerose, psoriasis en inflammatoire darmziekten. Uit drie onderzoeken in Nature blijkt dat bewerkt zout, oftewel keukenzout, de ontwikkeling van zogeheten Th17-cellen stimuleert. Die immuuncellen beschermen het lichaam normaal gesproken tegen schadelijke bacteriën en schimmels, maar kunnen bij overproductie zelf bijdragen aan het ontstaan van auto-immuunziekten.
Jellert Gaublomme van de Harvard-universiteit bestudeerde het ontwikkelingsproces van Th17-cellen. Het gen SGK1, waarvan de functie in T-cellen onbekend was, blijkt in de nieren een belangrijke rol te spelen bij de opname van zout. Muizen die dit gen niet hebben, ontwikkelen ook geen Th17-cellen. Deze vondst leidde tot het onderzoek naar de link tussen de inname van zout en auto-immuunziekten.
“We ontdekten dat muizen met een zoutrijk dieet vaker en zwaardere vormen van auto-immuunziekten ontwikkelden dan een controlegroep met een normaal dieet,” zei Gaublomme.
Ook onderzoekers van de Yale-universiteit analyseerden Th17-cellen door ze te bestoken met zout. De resultaten waren opmerkelijk: door het zout werden tien keer zo veel Th17-cellen ontwikkeld. Direct na de aanmaak begonnen de cellen met de productie van moleculen die ontstekingen uitlokken. De onderzoekers houden nog een slag om de arm en waarschuwen dat deze resultaten geen definitieve link tussen tafelzout en de ontwikkelingen van auto-immuunziekten leggen.
Zee- en Himalayazout bevatten in tegenstelling tot keukenzout unieke sporenelementen en hebben geen verstorende werking op het immuunsysteem. De mineralen die je lichaam nodig heeft worden uit bewerkt zout gefilterd. Vooral het bloeddrukverlagende mineraal magnesium verdwijnt door bewerking.
Expert: Brandstofvrije EmDrive ‘is niet onmogelijk’, stelt voor raadsels
Rocklegende Roger Waters haalt in videoboodschap hard uit naar aanstichters van oorlog in Oekraïne
Ik was geschokt over wat ik ontdekte. Ex-parlementslid schrijft controversieel boek over rovende royals
The Economist (Rothschild) klaagt: ‘Complotdenkers zijn geobsedeerd door de familie Rothschild’
Zeldzaam zeedier bestaat uit duizenden klonen (video)
Vlammend betoog noodlijdende ondernemer: ‘Er moet echt iets gaan gebeuren’
Amerikaanse coalitie doodde veel meer burgers dan IS. Wie zijn nu de echte terroristen?
Zeldzame super-blauwe-bloedmaan op komst. Lees er hier alles over
Nieuw apparaat geneest organen door één enkele aanraking. Dit baanbrekende onderzoek maakt veel los