Het ‘verse’ brood dat je in de supermarkt hebt gekocht kan al maanden oud zijn, zo stelt Joanna Blythman in haar ophefmakende boek Swallow This. Volgens haar is er veel mis met ons brood.
In vrijwel elk industrieel brood zitten de enzymen amyloglucosidase en maltogeen amylase, die respectievelijk voor een gelijkmatige bruine korst en langere bewaartijd zorgen. Ook het enzym lipase, dat gemaakt kan zijn van de alvleesklier of het maagweefsel van kalveren en lammeren, zit erin.
Het enzym fosfolipase wordt gehaald uit de alvleesklier van varkens. Dergelijke enzymen zijn een bekend risico voor werknemers van industriële bakkerijen. Bij inademing kunnen ze allergieën en ademhalings- problemen veroorzaken, aldus Blythman.
‘Verbeteraars’
De industriële bakker voegt nog meer enzymen toe aan je brood. Proteasen veroorzaken gevoeligheid omdat ze makkelijk via zacht weefsel je bloed binnendringen. Enzymen worden in industriële bakkerijen vaak in mengsels gebruikt, samen met chemische additieven die ‘verbeteraars’ worden genoemd. Het is volgens Blythman nog niet onderzocht wat het cocktaileffect van deze mengsels is.
Ftalaten, weekmakers die in verpakkingsmaterialen worden gebruikt, worden in hoge concentraties in brood gevonden. Deze chemische stoffen zijn gelinkt aan verminderde vruchtbaarheid en zwaarlijvigheid. Geraffineerd zetmeel in brood breekt daarnaast af in suikers die meteen worden opgenomen in je bloed.
Boek: Swallow This
Wetenschappers: Parallelle werelden bestaan echt en interacteren met elkaar
Speciale VN-rapporteur roept slachtoffers en getuigen van politiegeweld Amsterdam op zich te melden
FBI-agent die e-mails Hillary Clinton ontdekte moest computer wissen
De Duitse Holocaust waar niemand over praat: 9,3 miljoen zielen
Riemen vast: ‘Wie denkt dat het tijdperk van digitale gezondheidscertificaten is afgesloten, vergist zich’
VS spande samen met terreurgroep IS. Oud-president Karzai vertelt alles in dit onthullende interview
“Oekraïense straaljager keerde zonder raketten terug na MH17-crash”
We kunnen toch niet ontslagen worden. Kijk hoe de deep state de regering-Trump van binnenuit tegenwerkt
Maya-tijdperk eindigt niet feestelijk voor Maya’s