Mierikswortel bevat kankerbestrijdende stofjes die glucosinolaten worden genoemd. De werking daarvan is voor het eerst gedocumenteerd door wetenschappers van de Universiteit van Illinois.
De mierikswortel ziet er misschien niet zo bijzonder uit, maar bevat wel belangrijke stoffen die kunnen helpen bij het uitschakelen van kankerverwekkende vrije radicalen in het lichaam.
Het onderzoeksteam onder leiding van Mosbah Kushad stelde vast dat mierikswortel 10 keer meer glucosinolaten bevat dan broccoli, een ander superfood.
“Niemand gaat twee ons mierikswortel naar binnen werken,” zei Kushad. “Gelukkig is een theelepel van dit keukenkruid al voldoende.”
Onschadelijk maken
Zijn team onderzocht hoe glucosinolaten in het lichaam enzymen activeren die betrokken zijn bij het uitschakelen van kankerverwekkende moleculen.
“Er was geen informatie beschikbaar over de kankerremmende werking van de wortel, dus wilden we dat gaan testen,” legde Kushad uit.
De witte wortel, die veel vitamine C bevat, wordt geraspt waarbij een vluchtige verbinding, allylisothiocyanaat, vrijkomt, die een scherpe smaak heeft.
Vooral die stof werkt volgens het team goed tegen kanker.
Het stofje activeert het enzym dat verantwoordelijk is voor het onschadelijk maken van kankerverwekkende moleculen en wordt bovendien voor het grootste deel (90 procent) geabsorbeerd.
Wasabi
De consumptie van mierikswortel wordt ook wel aanbevolen als therapie tegen jicht. De wortel was 3000 jaar geleden al bij de Oude Grieken bekend en wordt veel in Europa toegepast.
In Japan is er een sterkere variant, die een vast onderdeel van sushi is onder de naam wasabi.
De volgende keer dat mierikswortel op het menu staat doe je er dus goed aan een hapje mee te eten.
Het onderzoek is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Foto: Sporti Wikimedia Commons
[ACES]
‘Topspeech’ van FVD-voorman Baudet: ‘Dit móet je zien’
Klokkenluider onthult wat er achter de talloze branden in voedselfabrieken zit
Zondag in Amsterdam: de grootste mars van de menselijke verbinding, 80 groeperingen – ‘Nu is het genoeg!’
“Jullie verliezen het contact met het volk”: Nigel Farage haalt hard uit naar de media op mediaconferentie
Dit is al het zoveelste meisje dat in een rolstoel is beland na de baarmoederhalskankerprik
Huisarts schudt mensen wakker: ‘Dit zit er achter de crisis’
Betrapt: NOS past artikelen stiekem aan. ‘Retedom, zo ondermijn je jezelf’
Dankzij cannabisolie gaat het beter dan ooit met deze 6-jarige epilepsiepatiënte: “Geen ziekenhuisopnames meer”
Eerste Britse astronaut: ‘Intelligent buitenaards leven bestaat’