Gember toepassingen die verder gaan dan een simpel kopje thee

Foto: WebTechExperts (Pixabay)

De gember toepassingen die de meeste mensen kennen, beperken zich tot een zakje theekruiden bij de supermarkt, maar dat is slechts het topje van de ijsberg. Deze knobbelige wortel wordt al meer dan drieduizend jaar gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde, de traditionele Chinese geneeskunde en de Arabische kruidenwetenschap.

Wat gember doet in je lijf

De werkzame stoffen in gember heten gingerolen en shogaolen. Die klinische namen klinken ingewikkeld, maar het zijn gewoon de verbindingen die gember zijn scherpe smaak geven én voor de gezondheidseffecten zorgen. Ze hebben aantoonbare ontstekingsremmende eigenschappen en beïnvloeden de werking van je maag en darmen direct.

---Lees verder na dit advertentieblokje---

Onderzoek laat zien dat gember effectief kan zijn bij misselijkheid. Denk aan ochtendmisselijkheid tijdens zwangerschap, reisziekte of misselijkheid na een operatie. Ook voor de spijsvertering is de wortel interessant: hij stimuleert de maaglediging, wat betekent dat voedsel sneller door je maag gaat. Dat kan helpen bij een opgeblazen gevoel of traag gevoel na het eten.

Van traditionele kruidentuin naar modern laboratorium

Traditioneel werd gember niet alleen ingenomen, maar ook uitwendig gebruikt: als kompres op pijnlijke gewrichten of als stoomkruid bij luchtwegklachten. Die toepassingen zijn nooit helemaal verdwenen, maar het is interessant dat wetenschappers nu de mechanismen achter deze volkswijsheid beginnen te ontrafelen.

Zo toont onderzoek aan dat gingerolen een vergelijkbare werking hebben als bepaalde ontstekingsremmende middelen, maar dan zonder de bijwerkingen die big pharma varianten soms met zich meebrengen. Dat is niet niks, zeker als je bedenkt hoe lang mensen al met deze wortel koken en medicijnen bereiden.

Vijf praktische manieren om gember te gebruiken

Genoeg theorie. Hieronder vijf concrete manieren om gember vandaag nog in je leven te brengen:

1. Verse gemberthee: Snijd een duimgroot stukje verse gember in plakjes. Gooi het in een mok met kokend water en laat vijf tot tien minuten trekken. Voeg naar smaak wat citroensap en honing toe. Zorg ervoor dat de thee niet warmer is dan 40 graden en dat je rauwe honing gebruikt, zodra je het erin doet). Simpel, snel en direct effectief bij een opgeblazen gevoel of lichte misselijkheid.
2. Fire cider shot: Meng geraspte gember met appelazijn, mierikswortel, knoflook, ui en een snufje cayennepeper. Laat dit mengsel twee weken trekken in een glazen pot, zeef het daarna en neem elke ochtend een klein shotglaasje. Dit klinkt confronterend, en dat is het ook! Maar veel mensen zweren bij deze kruidenshot als dagelijkse oppepper voor het immuunsysteem.
3. Gemberlimonade: Kook een sterke gemberthee, laat afkoelen en meng met bruiswater, citroensap en een beetje honing of ahornsiroop. Een verfrissende vervanging voor frisdrank die ook nog eens je spijsvertering ondersteunt.
4. Gember in de soep: Voeg een eetlepel geraspte gember toe aan wortelsoep, pompoensoep of een Aziatische bouillon. Gember versterkt niet alleen de smaak, maar geeft je soep ook een ontstekingsremmende boost. Combineer met kurkuma voor extra effect.
5. Gember-honing mengsel voor keelpijn: Rasp een halve theelepel verse gember fijn en meng dit met een eetlepel rauwe honing. Neem dit lepeltje voor lepeltje in bij keelpijn of een schorre keel. De combinatie van het antimicrobiële effect van honing en de ontstekingsremmende werking van gember maakt dit een beproefd huismiddel.

Gember bewaren: zo doe je het goed

Verse gember bewaar je het beste ongeschild in de koelkast, gewikkeld in een stukje keukenpapier en in een afsluitbaar zakje. Zo blijft hij tot drie weken goed. Wil je hem langer bewaren? Schil de wortel, snijd hem in stukken en leg hem in de vriezer. Bevroren gember rasp je zo van de wortel af — handig en fris. Je kunt gember ook drogen en malen tot poeder. Dat is minder krachtig dan de verse variant, maar prima voor in soepen en smoothies.

Gembersiroop in een potje in de koelkast is ook een goede optie: kook gember met water en suiker tot een dikke stroop. Die bewaar je makkelijk een maand en kun je door thee, limonade of yoghurt roeren.

Hoeveel is genoeg?

Een gangbare hoeveelheid die in onderzoek wordt gebruikt, ligt tussen de één en vier gram verse gember per dag. Dat is ruwweg een duimgroot stukje. Meer is niet altijd beter. Bij overdreven hoge doses kan gember maagirritatie geven. Gebruik je bloedverdunners of andere medicijnen, bespreek het dan even met je huisarts voordat je gember structureel als supplement gaat inzetten.

Maar als kruid in de keuken, als thee of als shotje? Gewoon beginnen! Gember is een van de weinige middelen waarbij traditionele wijsheid en moderne wetenschap vrijwel naadloos op één lijn liggen.