Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarDe zalm die je in de supermarkt koopt is hoogstwaarschijnlijk gekweekt. Industrieel gekweekte zalm bevat veel gevaarlijke pcb’s en dioxines.
Natuurlijke zalm heeft een roze kleur, als gevolg van de garnalen die de vissen eten. In kwekerijen wordt visvoer gebruikt dat vrijwel geen garnalen bevat.
De consument wil geen witte zalm en daarom worden er kleurstoffen toegevoegd. Die worden meestal kunstmatig bereid.
Hormoonverstoorders
Uit Amerikaans onderzoek dat in 2004 in vakblad Science werd gepubliceerd, blijkt dat er veel pcb’s en dioxines in industrieel gekweekte zalm zit.
Deze stoffen staan bekend als hormoonverstoorders en kunnen daarnaast het risico op kanker verhogen.
De onderzoekers kwamen tot de ontdekking dat gekweekte zalm veel meer gif bevat dan wilde zalm. De gifstoffen kregen ze voornamelijk binnen via voeding.
Goed alternatief
In kwekerijen leven zalmen heel dicht op elkaar, waardoor ze vatbaarder zijn voor ziektes. Zo vormen zeeluizen een groot probleem: op één gekweekte zalm kunnen soms meer dan 1000 luizen zitten.
Een goed alternatief is biologisch gekweekte zalm. Biologische zalm heeft meer dan genoeg ruimte om te zwemmen en leeft in zuiver water.
Deze zalm krijgt bovendien geen antibiotica en dankt zijn oranje kleur aan de samenstelling van het visvoer.
Omega 3
Omdat deze manier van kweken een stuk arbeidsintensiever is, moet je wel rekening houden met een wat hogere prijs.
Zalm bevat veel meervoudig onverzadigde vetzuren, vooral omega 3. Die doen de kans op hart- en vaatziekten dalen, verlagen de bloeddruk en herstellen het hartritme.
[Knack]
Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek
Even voor je naar X gaat
X (voorheen Twitter) toont onze berichten alleen aan ingelogde gebruikers. Als je niet bent ingelogd bij X, krijg je de melding dat @9fornews nog niets heeft gepost — dat klopt niet, ons account is gewoon actief. Log dus in bij X.
Interessant
Miljoenen injecties toegediend nadat oversterfte begon: ‘Een drama lijkt zich te ontvouwen’
Voorzitter Vereniging voor Heelkunde: ook ver vóór corona werd geplande zorg al gecanceld
“Bestaan van de ziel niet in strijd met natuurkundige wetten”
Volgend jaar gaan we ‘een enorme omwenteling meemaken in de samenleving’. Staan we aan de vooravond van grote onthullingen?
Het paniekvirus van Ab Osterhaus is terug. Wat hebben we geleerd?
Zonder het te beseffen zit je vast in een dwangbuis. Dit is de meest angstaanjagende tekst in de wereld
‘Scam van de eeuw’: De helft van het geld is weg en de rijkste mensen in de Europese skiresorts zijn nu Oekraïners
“Grote publiek doorziet propaganda en leugens die media over Syrië verspreiden”
Man wint titel Miss Nederland: ‘Dit is een belediging voor alle vrouwen’