We zijn compleet doorgeslagen in de manier waarop we met ons voedsel omgaan. De gevolgen zijn niet mals

Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaar

We zijn compleet doorgeslagen in de manier waarop we met ons eten omgaan, stelt emeritus hoogleraar Michiel Kortshals. Volgens hem zijn we totaal vervreemd van ons voedsel.

We produceren niet langer zelf voedsel en koken nog maar amper. De voedselvoorziening is een sector geworden, een industrie.

---Lees verder na dit advertentieblokje---

Mensen kopen in de supermarkt goedkoop vlees, waarvan iedereen weet dat het via onmenselijke behandeling geproduceerd wordt.

Niets

“Zonder pakjes en zakjes weet de consument niets meer op de borden te krijgen,” zegt Korthals.

Hij vraagt zich af waarom er zoiets als geraspte kaas bestaat. “Het kopen van zo’n zakje in de supermarkt kost meer tijd dan zelf raspen,” klinkt het.

“Zolang de consument betaalt hoeft ze verder niet na te denken. We besteden de verantwoordelijkheid voor ons voedsel continu uit,” aldus de hoogleraar.

Nuttige voedingsstoffen

Hij wijst erop dat in de afgelopen decennia door veredeling en fokprogramma’s, maar ook door het bewerken van voedsel, veel nuttige voedingsstoffen zijn verdwenen uit ons menu.

Op lange termijn zie je allerlei negatieve effecten, zoals honger, verlies aan biodiversiteit, gebrek aan dierenwelzijn en vernedering van boeren.

Kentering

“Grote bedrijven beheersen de voedselmarkt, waardoor boeren, maar ook dieren en land, vooral in dienst staan van het maken van winst,” zegt hij.

Maar er is een kentering gaande: steeds meer mensen halen hun voedsel dichter bij huis. Daarnaast produceren steeds meer boeren bewust duurzaam en kiezen ze voor kleinschalige productie, merkt Korthals op.

[AD]

Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek

Interessant

Lees meer over:
eten kaas voedsel voedselmarkt voedselvoorziening

0 0 stemmen

Artikel waardering

Robin de Boer30 september 2018 07:30

28 1 minuut leestijd

Aanmelden

28 Reacties

Oudste

Nieuwste Meeste stemmen

Inline Reacties

Alle reacties zien

mike

7 jaren geleden

Het is helemaal schrijnend dat we er een FUCKING HOOGLERAAR voor nodig hebben om ons dit te vertellen.

Zou fijn zijn als dit soort mensen zich over andere vraagstukken konden buigen in plaats van de vraag waarom we in hemelsnaam geraspte kaas in de schappen hebben.

We zouden deze vragen in alle lagen van de bevolking kunnen stellen. Maar dat doen we niet meer omdat we over de gehele linie luier en dommer zijn geworden.

En het zal wel aan mij liggen, maar ik geloof toch echt dat mensen goedkoop vlees kopen omdat zij zich geen normaal vlees meer kunnen veroorloven, als gevolg van de extreme prijsstijgingen, die toch echt het directe gevolg zijn van de zware misdaad in de financiële sector en grote industriëen, met aan de top een klein groepje talentenparels!

Reageer

eksegese

Het zijn de keuzes die we maken. Keuzes die op zeer sluwe wijze worden beïnvloed door puur op winst jagende, steeds groter en machtiger wordende firma’s. Het zijn ware meesters geworden in misleiding en bedrog, waardoor mensen zich puur op vrijwillige basis langzaam laten vergiftigen zonder dit te beseffen of überhaupt zelfs nog te willen beseffen. Daar ligt de eerste stap naar verandering : het willen beseffen dat we ons bevinden in een neerwaartse spiraal en een sterke wil en besef van de noodzaak die te doorbreken. En daar ligt de crux van het verhaal, de meesten zijn zo ver heen, zo opgeslokt in het spel van hebzucht, van consumeren, meer meer meer, van competitiviteit en wat dies meer zij, dat zij constant in tijdnood denken te zijn en het meest waardevolle wat ze hebben totaal uit het oog verloren zijn…………. hun gezondheid ! Mensen hebben andere prioriteiten dan zich te bekommeren over hun gezondheid, zorg te dragen voor een gezonde voeding, zorg te dragen voor een gezonde geest. Het is geld, bezit en zo mogelijk er mee willen pronken wat hun leven beheerst.

De oplossing ligt ten eerste in het besef hiervan en ten tweede schaalverkleining i.p.v. schaalvergroting. Schaalvergroting is het toverwoord voor corrupte overheden, firma’s en multinationals. Schaalvergroting is toename en centreren van macht, het overzichtelijk en beheersbaar maken voor de sluwe criminelen in de top, doch altijd ten nadele van het echte welzijn van de individuele mens.

Koop dus niet bij grote fima’s maar bij de groentboer, warme bakker, de slager nu ze er nog zijn. koop bij de boer aan huis, zet wat groenten in je tuintje. Maak sauzen en soepen zelf van verse producten en ervaar hoeveel lekkerder dat is. Weg met “cup a soup” de giftige zwaar bewerkte troep van giga grote firma’s die giga veel geld binnensleuren door anderen willens en wetens ziek te maken.

Waarschijnlijk praat ik door de bank genomen tegen dovemansoren, toch wil ik het gezegd hebben.

Toon Reacties (3)

Louise

@ mike…..
Ik ga tot je laatste stukje met je mee, maar het wonderlijke vind ik weer dat ik van mensen weet die best wat meer hebben te besteden, ook zoals ik het noem plof vlees kopen….Soms maak ik voorzichtig een opmerking en dan krijg ik als antwoord , een schouder ophalen, het maakt niet uit…. ik las net hier voor een stukje in de msm ,er staat een prachtige appel gaard helemaal vol met appels hier, de man raakt ze niet kwijt omdat buitenlandse appels goedkoper zouden zijn… Neeeeee, ze zijn duurder voor ons, 4 appels 3 euro…… En veel keus heb ik niet want alle kleine winkels zijn al lang weg, hier rond de grote steden in het Westen,kan ik alleen kiezen tussen supermarkt a, b of c en allemaal op loop afstand van min 15 min tot 30 min…. AH heeft tegenwoordig geen kassa’s maar scanners, je word gewoon een bepaalde richting in geduwd en dan zeggen ze dat is vooruit gang!? Dag baan als caissière , ga maar wat anders doen….En ook hier ben ik weer de zeur, want mensen vinden dit ook weer geweldig……

Toon Reacties (7)

Eelke Piers

Is het stukje goedkopere vlees minder lekker omdat het via onmenselijke behandeling geproduceerd wordt? Ik dacht dat dit een heel ander onderwerp is
Is de groente die kleinschalig met hetzelfde zaadgoed geteeld wordt en korter bij huis geteeld lekkerder of voedzamer?

Wat is “duurzamer”? Raar woord, je kunt het niet langer bewaren.

only you

Wat dat betreft kan het aantal daklozen toenemen,want de berg eten die letterlijk op straat gegooid wordt neemt hand over hand toe?
De supermarkten moeten een afdeling go invoeren die eten voor een billijke prijs aanbied en tegen het einde van de houdbaarheidsrdatum loopt?

Schaap

Ik koop een krop ijsbergsla van 1 euro die ruim 500 gram weegt en wat ik nodig heb snij ik fijn. Eventueel verkleurde delen gooi ik dan weg. Zo kan ik 2 weken doen met 1 krop.

Je kunt ook 100 gram voorgesneden ijsbergsla kopen. Ook voor 1 euro. En na 2 dagen in de koelkast ziet die al bruin.

Aardappelen en uien heb ik na het oogsten geraapt op het land. Dat scheelt me in de supermarkt weer uitgeven. En met de voorraad die ik heb, kom ik de winter wel door.

Andere dingen zoals brandnetel en kamille pluk ik gewoon in de natuur, evenals andere dingen zoals walnoten en hazelnoten rapen.

Zo kun je ook met je voedsel omgaan, wat maar weinigen doen.

Het is inderdaad dat we vervreemd zijn, en het gemak van de supermarkt heeft een prijs.

Sceptic

Neem het heft in eigen hand en zorg dat je gezond bent en blijft.
Breng het lichaam in de staat dat het zichzelf kan en bewezen gaat helen.
Als je begrijpt hoe ze kanker genezen dan zie je ook dat alles met dieet en de juiste voeding te maken heeft.
En wat je wel en niet moet eten om een goede gezondheid te verkrijgen en te behouden.

GERSON THERAPY DOCUMENTARY
https://www.youtube.com/watch?v=0Ia2tfX80vM&t=27s

densie

aanvullinkje: Go Vegan!

pietje

BEN ZO BLIJ DAT IK AL HEEL VEEL JAREN GEEN VLEES MEER EET ! gEEN DIER MOET LIJDEN DOOR MIJN EETLUST !!!

aLLE SOORTEN VAN FRUIT EN GROENTEN ETEN DIE ZOVER IK WEET BIOLOGISCH ZIJN DOET MIJ GOED IN IEDERGEVAL MIJN HART ! HET IDEE DAT IK NIEMAND HOEF TE DODEN OM TE ETEN

Toon Reacties (2)

bEN ZOOOOOOOO BLIJ DAT IK GEEN BEHOEFTE HEB NAAR VLEES HET DOET ME NIETS ! iK EET GEEN ONSCHULDIGE DIERTJES MEER SINDS 4 JAAR EN BEN ER BLIJ OVER !!

Toon Reacties (1)

Coeus

In essentie een goed betoog, maar “Het kopen van zo’n zakje in de supermarkt kost meer tijd dan zelf raspen” is natuurlijk gewoon niet waar. Ja, als je er speciaal voor op pad gaat, maar dat doet niemand. Ga het maar eens timen. Bovendien: het kopen van de kaas die je dan nog moet raspen, kost precies evenveel tijd als het kopen van geraspte kaas.