Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarDe steak die je in het restaurant bestelt, bestaat soms uit verschillende stukken vlees die aan elkaar zijn ‘gelijmd’ met vleeslijm. Het YouTube-kanaal The Balistic BBQ heeft een filmpje over vleeslijm gemaakt dat inmiddels al meer dan een miljoen keer is bekeken.
De kok maakt in het filmpje een ‘Frankensteak’ met het enzym transglutaminase, oftewel vleeslijm. Hij plakt verschillende stukken vlees aan elkaar tot één stuk mooi vlees. Volgens hem worden veel mensen op deze manier misleid.
“Sommige restaurants gebruiken de techniek om minderwaardige stukken vlees samen te voegen tot een echte steak,” zegt de kok in de video. Ook de vleesindustrie maakt gebruik van vleeslijm om het rendement te verhogen. Voorstanders van het gebruik van vleeslijm zeggen dat er niet noodzakelijkerwijs sprake is van minderwaardig vlees en dat er zonder de techniek tonnen vlees verloren zouden gaan.
Het gebruik van vleeslijm hoeft niet op het etiket vermeld te worden. Voor de consument is het dus lastig bewust te kiezen voor niet gelijmd vlees.
In 2010 stelde de Europese Commissie voor om vleeslijm op de lijst van toegelaten additieven te zetten. Het Europees Parlement stak daar een stokje voor. De parlementariërs vreesden dat het schadelijk kon zijn voor de gezondheid omdat bacteriën zich er gemakkelijk aan kunnen hechten. In Nederland is het omstreden additief wel toegelaten. Vleeslijm wordt ook gebruikt bij de productie van sommige melkproducten en yoghurt, viskroketten en surimi.
[HLN]
Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek
Even voor je naar X gaat
X (voorheen Twitter) toont onze berichten alleen aan ingelogde gebruikers. Als je niet bent ingelogd bij X, krijg je de melding dat @9fornews nog niets heeft gepost — dat klopt niet, ons account is gewoon actief. Log dus in bij X.
Interessant
Onrust over ‘baanbrekende overeenkomst’ die wordt doodgezwegen: ‘Dit mag niet, dit kan niet, dit bestaat gewoon niet’
‘EXPLOSIE aan ziekenhuisopnames bij 0-jarige patiëntjes als gevolg van COVID-19 (lees: de prikken)’
Vergelijk Trumps plan om Groenland en Canada in te lijven eens met deze Nieuwe Wereldorde-kaart uit 1942
D66 als bedreiging van onze democratie. Martin Bosma sloopt partij van de jaknikkers
Hoe politiek en media ons vijf jaar hebben voorgelogen over de Griekse crisis en waarom
Geboosterde foodblogger die de dood van ‘antivaxers’ vierde, sterft aan hartstilstand
Plotseling vertrek ‘despoot’ Thierry Breton maakt veel los: ‘Grote ruzie in top EU’
Advocatenteam 9/11-verdachten geïnfiltreerd door CIA. Grootste strafzaak in Amerikaanse historie krijgt bizarre wending
GroenLinks-Kamerlid onder vuur: ‘Veel zieker kan het niet worden’