Bewust Gezond

Eet ik bewust? Alles over citroenzuur (E330)

Help door dit artikel met je kennissen op je socials te delen!
Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaar

Citroenzuur is het meest gebruikte voedingszuur in de Europese Unie. De zuurfrisse smaak van kwark, jam en frisdrank is in veel gevallen te danken aan citroenzuur of E330.

Dit E-nummer wordt ook aangetroffen in veel andere levensmiddelen, zoals kroketten en koekjes.

---Lees verder na dit advertentieblokje---

E330 versterkt antioxidanten en voorkomt bijvoorbeeld dat fruit bruin wordt. Daarnaast helpt E330 voorkomen dat suiker in bewerkte voeding gaat kristalliseren. In de zuivelindustrie helpt E330 voorkomen dat eiwit stolt tijdens het verhitten van slagroom en melk en bij het smelten van kaas. In de vleesindustrie wordt E330 gebruikt om vlees rood te laten kleuren.

Schimmel

Citroenzuur of citraat zit niet alleen in citroen, maar ook in kiwi, ananas en passievrucht. Het zuur kan tevens worden gewonnen uit maïs en tarwe. Fabrikanten winnen het zuur meestal door middel van fermentatie van melasse, een stroopachtig bijproduct van de productie van suiker, met de schimmel Aspergillius niger. Jaarlijks wordt meer dan 4,5 miljoen ton citroenzuur door deze schimmel geproduceerd.

Het zuur van de schimmel wordt toegevoegd aan honderden voedselproducten waaronder smeerkaas, kroketten, vissticks, frisdranken, chocolademelk, margarine, jam, compote, oploskoffie, kwark, koekjes, cake, mosterd, nootjes, groenten in blik en gemalen kruiden.

Tanderosie

Citroenzuur komt van nature voor in levende cellen, waar het een belangrijke rol speelt bij de celstofwisseling. Citroenzuur lost echter tandglazuur op en dat kan tanderosie veroorzaken. Aangezien in frisdranken en vruchtensappen meestal ook suiker zit, kunnen de twee ingrediënten tot tanderosie en cariës leiden. Door E330 neemt het bloed bovendien gemakkelijker zware metalen zoals aluminium op. Aluminium kan schadelijk zijn voor organen.

In plaats van citroenzuur kan ascorbinezuur (E300) of vitamine C worden gebruikt. Andere alternatieven die de smaak en het aroma van E330 bieden en het bruin worden van fruit en vlees voorkomen, zijn appelzuur (E296) en wijnsteenzuur (334).

Bron: Foodwatch.nl

Gerelateerd:

 

Interessant

Vond je deze info interessant?
Deel het met anderen op je Socials!
+
Meld je aan op onze gratis PUSH meldingen
Aanmelden
?
+
Volg ons op ons gratis Telegram kanaal
Volg Ons
?
+
Steun ons met een vrijwillige bijdrage
Doneer
?
5 1 stem
Artikel waardering

Robin de Boer

Robin de Boer (1983) heeft Economische Geografie gestudeerd aan de Rijksuniversiteit Groningen. Hij is sinds juni 2014 werkzaam als hoofdredacteur van NineForNews.
Aanmelden
Laat het mij weten wanneer er
guest

17 Reacties
Oudste
Nieuwste Meeste stemmen
Inline Reacties
Alle reacties zien
Hunting Wolf
Hunting Wolf
13 jaren geleden

Er was laatst een reageerder die zei, dat E 330 eigenlijk zelfs vitaminen waren.Wat zal die reageerder nu schrikken van zinnetjes als deze:E330 versterkt antioxidanten!!!!!Door E330 neemt het bloed bovendien gemakkelijker zware metalen zoals aluminium op. Aluminium kan schadelijk zijn voor organen.ZEER GEZONDE VITAMINEN TOCH??De vorige keer moest ik al om die gast lachen, en nu brul ik het uit.Wie de schoen past, trekke hem aan!!

RRR
RRR
13 jaren geleden

Hoe zit dat dan met gewoon een verse cintroen als vrucht ?
Dit schijnt juist heel heilzaam en gezond te zijn, met name als je het elke ochtend drinkt met (lauw)water.
Dit doe ik al maanden en voel me er super bij ! Echter drink ik wel een glas water er achteraan om oa mn mond te spoelen.

DingieM
DingieM
13 jaren geleden

[quote name=”RRR”]Hoe zit dat dan met gewoon een verse cintroen als vrucht ?
Dit schijnt juist heel heilzaam en gezond te zijn, met name als je het elke ochtend drinkt met (lauw)water.
Dit doe ik al maanden en voel me er super bij ! Echter drink ik wel een glas water er achteraan om oa mn mond te spoelen.[/quote]

Zelf stop ik ’s ochtens een schijfje citroen in de (rooibos) thee, en breng het verder op smaak met stevia.

realitycheck
realitycheck
13 jaren geleden

slecht onderbouwd artikel, schept alleen maar onduidelijkheid muv het gegeven dat het niet slecht voor je is in vergelijking met de vele andere toevoegingen..

Avatar_777
Avatar_777
13 jaren geleden

[quote name=”RRR”]Hoe zit dat dan met gewoon een verse cintroen als vrucht ?
Dit schijnt juist heel heilzaam en gezond te zijn, met name als je het elke ochtend drinkt met (lauw)water.
Dit doe ik al maanden en voel me er super bij ! Echter drink ik wel een glas water er achteraan om oa mn mond te spoelen.[/quote]
Citroen is een puur natuurlijk product zoals het bedoeld is. Wel goed om even na te spoelen met water, dat is het altijd na iets te eten en/of gedronken te hebben.

Citroenzuur is chemisch bewerkt (verziekt) en dus ongezond voor mens en dier.

Abel
Abel
13 jaren geleden

Net als met maïs. Maïs is gezond, maar glucose-fructosestroop (maïsstroop) is niet goed. Citroen is gezond, maar citroenzuur… not so much.

Ze moeten gewoon niet overal van die stofjes uit proberen te isoleren.

Hunting Wolf
Hunting Wolf
13 jaren geleden

[quote name=”realitycheck”]slecht onderbouwd artikel, schept alleen maar onduidelijkheid muv het gegeven dat het niet slecht voor je is in vergelijking met de vele andere toevoegingen..[/quote]
Slecht onderbouwd??Slecht gelezen neem ik aan. Wat haalt u voor info uit dit zinnetje??E330 versterkt antioxidanten??Dus andere E stofjes??En dit zinnetje??Door E330 neemt het bloed bovendien gemakkelijker zware metalen zoals aluminium op.Goh wat is het toch gezond he???

days of our lives
days of our lives
13 jaren geleden

We hebben nou eenmaal de regels dat allerlei voedings- en hulpstoffen worden voorzien van een E-nummer. Dit kunnen natuurlijke stoffen/producten zijn en stoffen verkregen uit chemische bewerkingen. Maar ook die stoffen hebben hun oorsprong in de natuur. Plantjes gebruiken fotosynthese en zijn afhankelijk van co2 en zon vol met schadelijke UV straling. Gaan we dan de plantjes maar niet meer eten?

Mijn standpunt is altijd geweest dat het onnodig toevoegen van allerlei stoffen (zoals vetsin bij chips) verwerpelijk is. Dat het in ambachtelijk gefabriceerde kaas zit (in feite ook niets anders dan een chemisch proces) vind ik dan geen probleem.

Odette
Odette
13 jaren geleden

Mmmmm, Apergillus Niger, lekker hoor, zit ook in de vochtige schuur tegen de wand of in vochtige kelders en keukenkastjes. Kan je behoorlijk ziek van worden, luchtwegen en spieraandoeningen. Deze schimmel ziet er zwart uit en je moet het echt verwijderen als je de kans krijgt.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Aspergillus

han
han
13 jaren geleden

Het zal wel loslopen met een keertje innemen van E330. Waar het (met al die E nummers)om gaat is dat het niet bij 1 keertje blijft! Overal zit deze troep en daardoor ontstaat stapeling..Daar hoor je de voedsel autoriteit niet over!Is daar een gezondheids onderzoek naar verricht?

Pablo
Pablo
13 jaren geleden

[quote name=”RRR”]Hoe zit dat dan met gewoon een verse cintroen als vrucht ?
Dit schijnt juist heel heilzaam en gezond te zijn, met name als je het elke ochtend drinkt met (lauw)water.
Dit doe ik al maanden en voel me er super bij ! Echter drink ik wel een glas water er achteraan om oa mn mond te spoelen.[/quote]
Ook van het club! ja dat doe ik al een poosje, en wat ik ook doe is de schillen in azijn laten weken, en ook sinaasappel schillen, en dan heb je een uitstekende schoonmaak middel doe je in een sproeier kan overgieten. Op de versmarkt koop ik liever limoenen,10 voor een euro. ik doe er twee per groot glas, ook lauw warm s’ochtends op mijn nuchtere maag.Doe limoensap van veel limoenen en snij dobbelsteentjes wit zeevis, maar geen kabeljauw of ander zacht vlees vis. Mat rode uien, peper en zout, en hete peper erin, wel vers..je doet de vis in de citroensap en smullen maar, zure haring is er niets bij, drink het sap ook gelijk op daarna.

Wasbeertjuh
Wasbeertjuh
13 jaren geleden

Citroenzuur is een organisch zuur (meer bepaald een carbonzuur) dat van nature in heel veel levende wezens voorkomt.

>> Ook mensen maken citroenzuur aan en zetten dit weer om.

Wasbeertjuh
Wasbeertjuh
13 jaren geleden

Is citroenzuur (E330) kankerverwekkend?

Dit is een bekend Broodje Aap verhaal, met wel een leuke geschiedenis.

Citroenzuur is een stof die voorkomt in iedere lichaamscel, het is een onderdeel van de zogenaamde citroenzuurcyclus. De citroenzuurcyclus is het laatste deel van een serie chemische reacties, waarbij suiker omgezet wordt in energie. Aangezien iedere lichaamscel energie nodig heeft, bevat iedere cel de citroenzuurcyclus en dus ook citroenzuur. Tegenwoordig wordt deze cyclus op de middelbare school bij biologie behandeld. Zonder citroenzuur kunnen we niet bestaan.

Het is niet kankerverwekkend. Als het dat wel zou zijn, zouden we in alle cellen kanker hebben, omdat het naast ons DNA (erfelijk materiaal) voorkomt in de cel zelf. Integendeel, het is een van de meest veilige additieven (E-nummers) die er zijn. Het is volkomen veilig om er 100 g in een keer van op te eten (niet lekker, maar dat is iets anders).

Hoe komt het nu het verhaal dat het kankerverwekkend zou zijn ?

De hierboven genoemde citroenzuurcyclus wordt ook wel naar de ontdekker ervan genoemd, Dr. Krebs, die in de dertiger jaren onderzoek deed aan de energievoorziening van de cel. Nu is het Duitse woord Krebs ook het woord voor kreeft of kanker. Een of andere actiegroep heeft dat in de 70er jaren verkeerd opgevat en is andersom gaan redeneren : Krebscyclus=kankercyclus=citroenzuurcyclus, dus citroenzuur is kankerverwekkend ! Dit is op een lijst met additieven terechtgekomen van een (niet bestaand) ‘Bekend ziekenhuis in Parijs’.

Het heeft dus niets met kanker te maken. Als er al aanwijzingen zijn, is het dat citroenzuur juist kanker tegen kan gaan.

Santana
Santana
13 jaren geleden

[quote name=”Pablo”][quote name=”RRR”]Hoe zit dat dan met gewoon een verse cintroen als vrucht ?
Dit schijnt juist heel heilzaam en gezond te zijn, met name als je het elke ochtend drinkt met (lauw)water.
Dit doe ik al maanden en voel me er super bij ! Echter drink ik wel een glas water er achteraan om oa mn mond te spoelen.[/quote]
Ook van het club! ja dat doe ik al een poosje, en wat ik ook doe is de schillen in azijn laten weken, en ook sinaasappel schillen, en dan heb je een uitstekende schoonmaak middel doe je in een sproeier kan overgieten. Op de versmarkt koop ik liever limoenen,10 voor een euro. ik doe er twee per groot glas, ook lauw warm s’ochtends op mijn nuchtere maag.Doe limoensap van veel limoenen en snij dobbelsteentjes wit zeevis, maar geen kabeljauw of ander zacht vlees vis. Mat rode uien, peper en zout, en hete peper erin, wel vers..je doet de vis in de citroensap en smullen maar, zure haring is er niets bij, drink het sap ook gelijk op daarna.[/quote]

10 citroenen voor een euro! En dat drink jij op van de schil?
Wel eens nagedacht over de hoeveelheid gif die er zit op deze citroenen?
In de schil zit het meest nml.
Dat geld voor alle groenten trouwens.
En een citroen voor 10 ct per stuk, tjonge, hoe konden ze het ervoor maken zeg.
Koop aub goede citroenen, waarvan de schil nog wel redelijk gifvrij is. Ik ben niet voor nml.

Pablo
Pablo
13 jaren geleden

[quote name=”Santana”][quote name=”Pablo”][quote name=”RRR”]Hoe zit dat dan met gewoon een verse cintroen als vrucht ?
Dit schijnt juist heel heilzaam en gezond te zijn, met name als je het elke ochtend drinkt met (lauw)water.
Dit doe ik al maanden en voel me er super bij ! Echter drink ik wel een glas water er achteraan om oa mn mond te spoelen.[/quote]
Ook van het club! ja dat doe ik al een poosje, en wat ik ook doe is de schillen in azijn laten weken, en ook sinaasappel schillen, en dan heb je een uitstekende schoonmaak middel doe je in een sproeier kan overgieten. Op de versmarkt koop ik liever limoenen,10 voor een euro. ik doe er twee per groot glas, ook lauw warm s’ochtends op mijn nuchtere maag.Doe limoensap van veel limoenen en snij dobbelsteentjes wit zeevis, maar geen kabeljauw of ander zacht vlees vis. Mat rode uien, peper en zout, en hete peper erin, wel vers..je doet de vis in de citroensap en smullen maar, zure haring is er niets bij, drink het sap ook gelijk op daarna.[/quote]

10 citroenen voor een euro! En dat drink jij op van de schil?
Wel eens nagedacht over de hoeveelheid gif die er zit op deze citroenen?
In de schil zit het meest nml.
Dat geld voor alle groenten trouwens.
En een citroen voor 10 ct per stuk, tjonge, hoe konden ze het ervoor maken zeg.
Koop aub goede citroenen, waarvan de schil nog wel redelijk gifvrij is. Ik ben niet voor nml.[/quote]
Zo is de versmarkt dus, limoenen zijn daar goedkoper, maar ze gaan net erg lang mee.

Vlora
Vlora
13 jaren geleden

Corinne Gouget, “wat zit er in uw eten?” Gidsje vor 9 euro ofzo te koop in elke goede boekhandel. Zeker aan te raden, 80% van de kinderen in haar praktijk zijn na 3 weken op haar diëet ADHD-diagnose VRIJ. Makkelijk zakformaat, have fun!! 😀

Aardebewoner
Aardebewoner
13 jaren geleden

[quote name=”Wasbeertjuh”]Is citroenzuur (E330) kankerverwekkend?

Dit is een bekend Broodje Aap verhaal, met wel een leuke geschiedenis.

Citroenzuur is een stof die voorkomt in iedere lichaamscel, het is een onderdeel van de zogenaamde citroenzuurcyclus. De citroenzuurcyclus is het laatste deel van een serie chemische reacties, waarbij suiker omgezet wordt in energie. Aangezien iedere lichaamscel energie nodig heeft, bevat iedere cel de citroenzuurcyclus en dus ook citroenzuur. Tegenwoordig wordt deze cyclus op de middelbare school bij biologie behandeld. Zonder citroenzuur kunnen we niet bestaan.

Het is niet kankerverwekkend. Als het dat wel zou zijn, zouden we in alle cellen kanker hebben, omdat het naast ons DNA (erfelijk materiaal) voorkomt in de cel zelf. Integendeel, het is een van de meest veilige additieven (E-nummers) die er zijn. Het is volkomen veilig om er 100 g in een keer van op te eten (niet lekker, maar dat is iets anders).

Hoe komt het nu het verhaal dat het kankerverwekkend zou zijn ?

De hierboven genoemde citroenzuurcyclus wordt ook wel naar de ontdekker ervan genoemd, Dr. Krebs, die in de dertiger jaren onderzoek deed aan de energievoorziening van de cel. Nu is het Duitse woord Krebs ook het woord voor kreeft of kanker. Een of andere actiegroep heeft dat in de 70er jaren verkeerd opgevat en is andersom gaan redeneren : Krebscyclus=kankercyclus=citroenzuurcyclus, dus citroenzuur is kankerverwekkend ! Dit is op een lijst met additieven terechtgekomen van een (niet bestaand) ‘Bekend ziekenhuis in Parijs’.

Het heeft dus niets met kanker te maken. Als er al aanwijzingen zijn, is het dat citroenzuur juist kanker tegen kan gaan.[/quote]

Dat gebeurt wel vaker dat de waarheid wordt omgedraaid net als dat verhaal dat calcium de botten ontkalkt. Onzin calcium is goed voor de botten. Met name bij de wat militantere veganisten worden veel zwetspraatjes als zoet koek geslikt.

Back to top button
17
0
We lezen graag je reactie!x