
Suzanne Abbring heeft tijdens haar promotieonderzoek aan de Universiteit Utrecht aangetoond dat rauwe, onbewerkte melk wei-eiwitten bevat die beschermen tegen astma en voedselallergieën.
Abbring liet verder zien dat deze melk minder snel allergische reacties uitlokt dan bewerkte melk uit de supermarkt, die tijdens het bewerkingsproces is verhit.
Overheidsinstanties raden het drinken van rauwe melk sterk af, of verbieden het zelfs.
Niet toegestaan
Zo is de verkoop van rauwe melk in de Nederlandse detailhandel niet toegestaan.
Abbring ontdekte dat de wei-eiwitten hun beschermende werking door warmtebehandeling verliezen.
Rauwe melk die een half uur lang wordt verhit, beschermt niet langer tegen astma en voedselallergieën.
Vernietigd
Sterker nog: verhitting leidt tot het uitlokken van een allergische reactie.
“Interessant is dat het allergie-beschermende effect duidelijk werd vernietigd door de huidige industriële melkbewerkingsmethoden,” lichtte Abbring toe.
Allergieën vormen een groeiend gezondheidsprobleem. Wereldwijd lijden meer dan een miljard mensen aan een allergie.
Kefir
Dit aantal zal naar verwachting toenemen tot vier miljard in 2050.
Abbring: “Dit proefschrift laat zien dat rauwe koemelk of zijn bioactieve wei-eiwitten deel uit zouden kunnen maken van nieuwe voedingsconcepten om allergieën tegen te gaan.”
Het onderzoek in Utrecht zal in de komende jaren verder worden verdiept en uitgebreid richting rauw gefermenteerde producten zoals kefir.
Coronapatiënten sterven op straat in India? Nee, deze beelden zijn gemaakt na een gaslek
Zijn we alleen? Zes mysterieuze radiosignalen opgepikt uit de ruimte
Sterjournalist ontmaskerd als fantast. Deze reportages zoog hij volledig uit z’n duim
EMA publiceert zonder ophef risicomanagementplan Pfizer: ‘Het is shocking’
UFO-organisatie Tom DeLonge heeft materiaal van ‘onbekend, geavanceerd ruimtevaartuig’ in handen. Is het buitenaards?
Onderwijsassistent waarschuwt leerlingen voor gevaren prik, wordt ontslagen, vangt bot bij ‘vooringenomen’ rechter
Ursula von der Leyen zegt dat Oekraïne bij de EU mag: ‘Blijkbaar WIL men dit escaleren’
Vandaag om 15.00 uur breaking news over de COVID-vaccinaties tijdens persconferentie
Europarlementariër legt in 1 minuut uit waarom Hongarije en Polen zo ongenadig hard worden aangevallen