Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarMensen schrappen zuivel steeds vaker uit hun dieet, maar dat is misschien niet zo’n goed idee. Kaas blijkt namelijk een rol te spelen in de strijd tegen kanker.
Uit een nieuwe studie van de Universiteit van Michigan blijkt dat nisine, een eiwit dat onder meer in cheddar en brie zit, kankercellen kan bestrijden. Uit experimenten met muizen bleek dat tumoren flink krompen als het eiwit werd toegediend: tot 80 procent van de kankercellen bleek na negen weken te zijn afgebroken.
De onderzoekers benadrukken dat het gaat om voorlopige resultaten en dat er nog meer onderzoek nodig is om te bepalen hoe de mens precies reageert op het eiwit. De wetenschappers benadrukken wel dat elk voedsel zijn nut heeft.
MRSA
Mensen die zonder reden zuivel uit hun dieet schrappen lopen dus het risico op een tekort aan bepaalde gezonde voedingsstoffen. Nisine is een kleurloos en smaakloos poeder dat vaak als additief wordt toegevoegd aan voedsel. Pas bij 800 milligram per kilo kan nisine kankercellen doden.
De stof gaat daarnaast de strijd aan met dodelijke bacteriën zoals de antibioticaresistente superbacterie MRSA. “Tot op heden heeft nog niemand bacteriën gevonden die resistent zijn tegen nisine,” zei hoofdonderzoeker dr. Yvonne Kapila.
Moeder natuur
Nisine is om twee redenen dodelijk voor bacteriën: de stof bindt zich aan de bacterie, waardoor hij zijn werk kan doen voordat de bacterie verandert in een antibioticaresistente superbacterie en nisine doodt bacteriekoloniën die samenklonteren en de werking van antibiotica verstoren.
“Moeder natuur heeft veel onderzoek voor ons gedaan,” zei Kapila. “Nisine is vele duizenden jaren getest.”
De studie verschijnt in het Journal of Applied Microbiology.
Interessant
Biologisch! En als het even kan Demeter, en nog beter: Rauw uit de gelukkige gezonde koe, zonder pasteurisatie.
Jemig, dat dergelijk berichten als waar voor waar worden aangenomen en ook nog worden gepubliceerd. In mijn familie eten een aantal mensen veel kaas en leven conform een gezond patroon. Waar sterft er laatst 2 aan, juist darmkanker. Hou op met deze onzin!!!!
Oh nice. Ik heb net een blokje overjarige kaas gekocht voor 9 euro! Ik schrok een beetje van de prijs aan de kassa. Maar het blijkt dus een goeie investering te zijn geweest! MOOI! Het is ook super lekker.
Op hoeveel gram zuivel per dag komt het neer? Welke soort(en) zuivel?