Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarStoffen die veelvuldig worden toegevoegd aan ijs, margarine, verpakt brood en veel ander bewerkt voedsel kunnen verschillende ontstekingsziekten veroorzaken, waaronder colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn. Dat hebben wetenschappers van de Georgia State University ontdekt.
De onderzoekers keken tijdens hun studie naar emulgatoren, chemicaliën die helpen bij het mengen van twee stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn. Bij muizen veranderen emulgatoren de samenstelling van darmbacteriën waardoor ontstekingen ontstaan.
Dergelijke ontstekingen worden geassocieerd met de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa, maar ook met metabool syndroom, een reeks aandoeningen die het risico op diabetes type 2, hartziekte en beroerte verhogen.
Muizen kregen emulgatoren gevoerd, die werden opgelost in water of voedsel. Het team gebruikte polysorbaat 80 (E433) en carboxymethylcellulose (E466). Dieren met een normaal immuunsysteem kregen door de emulgatoren milde darmontstekingen. Hun metabolisme raakte daardoor verstoord, waardoor ze te veel aten. Muizen met een verzwakt immuunsysteem ontwikkelden door de emulgatoren chronische darmontsteking.
Hoofdonderzoeker Benoit Chassaing zei dat de effecten die bij muizen zijn waargenomen, mogelijk ook bij mensen optreden. De wetenschappers willen de stoffen nu gaan testen op mensen en onderzoeken inmiddels ook andere emulgatoren.
Emulgatoren worden onder meer gebruikt in margarine, mayonaise, sausjes, snoep, ijs en bakproducten. Ze verstoren zowel de normale darmflora als de slijmlaag die de darmwand beschermt. Het toegenomen gebruik van emulgatoren loopt parallel aan de opmars van chronische ontstekingsziekten.
Het onderzoek is verschenen in vakblad Nature.
[Newswise]
Interessant
Rutte bedolven onder kritiek na oproep tot verbroedering: ‘Wat een farce’
‘Het CDA is een virus. Elke keer als je denkt dat het is uitgeroeid komt het in gemuteerde vorm weer terug’
Aanklacht bij Strafhof: BPOC2020 slaat handen ineen met Poolse, Zweedse, Britse en Amerikaanse advocaten
Meppel krijgt school voor hooggevoelige kinderen
Trudeaus euthanasieprogramma: dokters mogen kinderen doden zonder toestemming van hun ouders
‘144, red een dier’ volgende maand beschikbaar
Duitse minister geeft toe: Lockdowns veroorzaken meer doden dan coronavirus
Water, het toverdrankje van de natuur, en waarom je het nodig hebt! – Channeling 13-09-2022
24 mysterieuze nieuwe geogliefen ontdekt bij Nazcalijnen in Peru