Rauwe lokale honing: waarom dit goud waard is voor je gezondheid

Help ons door deze info met jouw kennissen op je social media te delen!

Rauwe lokale honing is één van de oudste en krachtigste voedingsmiddelen die de natuur ons geeft. Maar wat je in de supermarkt vindt, is iets heel anders dan wat een imker verderop in de straat heeft staan. Het verschil is groter dan je denkt, en het is de moeite waard om dat te begrijpen.

Wat er precies gebeurt met supermarkthoning

De honing in een plastic flesje of een goedkoop potje in de supermarkt heeft een lange reis achter de rug. Ze wordt op hoge temperatuur verhit. Dat heet pasteurisatie, zodat ze langer vloeibaar blijft en mooi helder eruitziet. Handig voor de verkoop, maar funest voor de inhoud.

Door dat verhitten gaan enzymen verloren die van nature in honing zitten, zoals diastase en glucose-oxidase. Dat laatste enzym is verantwoordelijk voor de aanmaak van waterstofperoxide, wat honing van nature een licht antiseptische werking geeft. Die werking verdwijnt grotendeels bij bewerkte honing. Bovendien wordt commerciële honing soms gemengd met goedkopere suikersiropen uit China of Oost-Europa, iets wat in onderzoeken herhaaldelijk is aangetoond.

Wat rauwe honing bijzonder maakt

Rauwe honing is honing die rechtstreeks uit de raat komt en niet verhit wordt. Alles zit er nog in: enzymen, propolis, bijenwas, stuifmeel en antioxidanten. Propolis is een harsachtige stof die bijen gebruiken om hun korf te beschermen tegen bacteriën en schimmels. Studies laten zien dat propolis ook voor mensen biologisch actief is en onder andere antimicrobiële eigenschappen heeft.

Lokaal stuifmeel in de honing is een extra pluspunt. Bijen verzamelen stuifmeel van planten in een straal van zo’n drie kilometer. Als jij honing eet van een imker in jouw regio, krijg je minuscule hoeveelheden van precies die planten binnen waarvoor mensen in jouw omgeving gevoelig kunnen zijn. Traditioneel wordt dit al eeuwenlang ingezet als ondersteuning bij hooikoorts, al is het wetenschappelijke bewijs hiervoor nog niet onomstotelijk.

Onderzoek gepubliceerd in het Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine bevestigt de antibacteriële werking van honing, met name door de combinatie van een lage pH, hoge suikerconcentratie en enzymatische activiteit. Die combinatie werkt alleen optimaal als de honing onbewerkt is.

Zo vind je een goede imker in Nederland of België

Een betrouwbare imker vind je dichter bij huis dan je denkt. Een paar praktische tips:

• • Zoek via hongingkaart.nl op een lokale imker bij jou in de buurt (Nederland en België).
  • Boerderijwinkels, weekmarkten en natuurvoedingswinkels verkopen vaak eerlijke lokale honing van imkers die je bij naam kent.
  • Vraag altijd of de honing rauw is. Dus niet verhit boven 40 graden en van welke locatie de bijen afkomstig zijn.
  • Let op de kleur: rauwe honing is vaak troebel, gekristalliseerd of romig. Heldere, vloeibare honing is bijna altijd verhit.
  • Echte rauwe honing heeft een uitgesproken geur die verschilt per regio en per seizoen. Ruik je niets? Dan is er waarschijnlijk iets mee gedaan.

Honing tegen hoest: wat het onderzoek zegt

Een Cochrane-review uit 2018, een van de meest gezaghebbende vormen van wetenschappelijk overzichtsonderzoek, concludeerde dat honing effectiever is dan een placebo bij het verlichten van acute hoest bij kinderen. Het werkt vermoedelijk via het bedekken van delen in de keel en het stimuleren van speekselproductie. Een eenvoudige, veilige en goedkope aanpak die al generaties lang wordt gebruikt.

Drie traditionele toepassingen die je vandaag kunt uitproberen

Hier zijn drie klassieke manieren om rauwe lokale honing te gebruiken. Simpel, effectief en al eeuwen beproefd:

1. 1. Keelpijn-mengsel: Meng een eetlepel rauwe honing met het sap van een halve citroen en een snufje gemalen gember in een kopje warm (niet kokend!) water. Drink dit langzaam op bij de eerste tekenen van keelpijn of een verkoudheid. Het water mag maximaal 40 graden zijn, anders verlies je de enzymen.
   2. Gezichtsmasker: Smeer een dun laagje rauwe honing rechtstreeks op een schoon, droog gezicht. Laat het 15 minuten inwerken en spoel daarna af met lauwwarm water. Honing heeft van nature een vochtbindende werking en kan helpen bij droge of geïrriteerde huid. Doe dit maximaal twee keer per week.
   3. Ochtenddrankje: Los een theelepel rauwe honing op in een glas lauwwarm water met een schijfje citroen. Drink dit als eerste ding in de ochtend, voordat je iets anders eet. Een eenvoudige routine die je spijsvertering een zachte start geeft en je immuunsysteem een kleine boost biedt.

Het mooie van rauwe lokale honing is dat het geen hype is. Het is geen nieuw supplement dat een farmaceutisch bedrijf heeft bedacht. Het is iets wat mensen al duizenden jaren gebruiken, en wat de wetenschap steeds beter begrijpt. Zoek een imker in de buurt, proef het verschil, en maak er een vaste gewoonte van.

Bronnen

• Bogdanov AS et al. – Biological Activity and Application of Bee Products (comprehensive review on raw honey enzymes and propolis)
• Oduwole O et al. – Honey for acute cough in children, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2018 — cochranelibrary.com
• Mandal MD, Mandal S – Honey: its medicinal property and antibacterial activity, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 2011 — ncbi.nlm.nih.gov

Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek

Lees meer over:
bewust gezond Bijenkorf enzymen gezichtsmasker imker keelpijn lokale honing natuurlijke geneeskracht propolis rauwe honing stuifmeel supermarkthoning