Extra lang vers brood: zo krijgen fabrikanten dat voor elkaar (het heeft te maken met genetische modificatie)

Foto: Unsplash/Arturo Añez

Supermarkten claimen dat hun brood extra lang lekker of extra lang vers is. Hoe krijgen ze dat voor elkaar?

Als je op de ingrediëntenlijst van extra lang vers of lekker brood kijkt, zie je enzymen staan. Het enzym om brood lang vers te houden, halen fabrikanten volgens bio-ingenieur Charlotte Koster uit bacteriën en schimmels.

---Lees verder na dit advertentieblokje---

Brood uit de supermarkt blijft tegenwoordig moeiteloos een week vers. Op de verpakking zie je termen als extra lang vers of lang ‘lekker’. Maar hoe krijgen bakkers dat eigenlijk voor elkaar? #LekkerLangVers 🍞#GenetischeModificatie mag niet gebruikt worden in voedsel, maar toch… pic.twitter.com/c2DrWk8YFP

— 𝒮𝒶𝓃𝓃𝑜🌪 (@Miss_Royal73) November 22, 2025

Een soort chip

“Je kunt een bacterie gebruiken die van nature dat enzym maakt. Maar als fabrikant wil je zoveel mogelijk produceren voor zo min mogelijk geld, dus soms wordt de bacterie een beetje aangepast,” legde ze uit in een uitzending van Keuringsdienst van waarde.

“Je kunt dan een klein stukje DNA toevoegen. We steken er een soort chip in die aangeeft dat de bacterie meer van een enzym moet maken,” aldus Koster.

Genetisch gemodificeerd

Bij dit proces zijn de bacteriën genetisch gemodificeerd om enzymen te produceren. Volgens de EU mag voedsel niet genetisch gemodificeerd zijn, maar toch ligt er brood met deze enzymen in de winkels. De bacteriën zijn namelijk gemanipuleerd, de enzymen niet.

Eet smakelijk.

Over de auteur: Robin de Boer is economisch geograaf. Volg hem hier op Substack.
…

Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek

Interessant

Lees meer over:
brood DNA EU

4.8 58 stemmen

Artikel waardering

Robin de Boer27 november 2025 10:00

111 1 minuut leestijd

Robin de Boer

Robin de Boer (1983) heeft Economische Geografie gestudeerd aan de Rijksuniversiteit Groningen. Hij is sinds juni 2014 werkzaam als hoofdredacteur van NineForNews.

Aanmelden

111 Reacties

Oudste

Nieuwste Meeste stemmen

Inline Reacties

Alle reacties zien

J.smeets

8 maanden geleden

Wij eten al een tijdje geen brood meer. Het brood van nu is gewoon niet meer zoals het brood van vroeger.

Reageer

Toon Reacties (16)

Hugo

8 maanden geleden

Het volk vergiftigen gaat vrolijk verder, daar let de EU onder leiding van mevrouw Hitler natuurlijk niet op. Zei vreet die zooi niet. Het volk moet gedecimeerd worden.. en wat in de vorige eeuw onder een andere duitser niet lukte, proberen ze opnieuw weer onder een Duitse narcistische draak. En het leger keek toe…en zag dat het goed was.

Reageer

Toon Reacties (3)

Jean-Marie

8 maanden geleden

Broodmachine kopen! Zo simpel is het. Zelf de baas zijn over je brood.

Reageer

Toon Reacties (5)

Joost

8 maanden geleden

Gewoon je brood bij de echte bakker kopen, dat ondersteund ook nog eens de lokale middenstand.
Misschien ben je dan wat duurder uit maar ga dan een keer in het jaar minder op vakantie of koop een wat kleinere auto met minder verbruik en wegenbelasting.
Dit geldt overigens ook voor de lokale slager en de overige kleine middenstand.

Nu weet ik natuurlijk niet wat de lokale bakker voor basis stoffen gebruikt om zijn brood te bakken maar dat zal naar aller waarschijnlijkheid meer gezond zijn dan van de supermarkt.

Reageer

Toon Reacties (9)

Greet Resist

8 maanden geleden

stiekum mensen vergiftigen uit winstbejag; waar hebben we dat ookweer eerdermaal gezien

Reageer

Toon Reacties (4)

Tim

8 maanden geleden

Wat ook een contradictie is
Voedsel dat verkocht wordt als vegan bij een biologische winkel (geen vegan bij de doorsnee supermarkt)
Alles is goed wel de stoffen die daar dan in zitten
En dan lees je wat verder RIETSUIKER!
En nu is rietsuiker een giftig product en niet goed voor het lichaam en dat mag er dan wel in zitten
Hoe groot is de tegenstelling
Vegan is gebakken lucht en een broodje aap verhaal als je erover nadenkt

Reageer

Toon Reacties (2)

Snappie nr 1

8 maanden geleden

Naar de echte bakker gaan, ik weet het, is duur, maar dan heb je ook wat ! ( voor zolang we er nog heen kunnen 🙄)

Reageer

Toon Reacties (2)

Angel

8 maanden geleden

Ik moet altijd lachen als familieleden roepen “dat brood in die supermarkt is zo vers, dat is na een week nog kersvers!”
Ik probeer dan uit te leggen dat het gewoon troep is, maar wie gelooft mij nou?

Reageer

Toon Reacties (1)

Herman de Graaf

8 maanden geleden

Is dat erg?
Ik bedoel is dat aantoonbaar erg?
Zijn er studies die daar op wijzen?
Wat is de gezondheidsschade?
Want schade kun je verhalen. Toch?

Reageer

Toon Reacties (6)

Betaal Bewust Contant

8 maanden geleden

Van allemaal die E-nummers in het voedsel wordt je ook niet vrolijk van.
Waar staat die E eigenlijk voor, Enzym?

Reageer

Toon Reacties (6)

Habanero

8 maanden geleden

“Maar als fabrikant wil je zoveel mogelijk produceren voor zo min mogelijk geld”

Deze denkwijze heeft een groot probleem veroorzaakt.

Reageer

salvar

8 maanden geleden

gewoon zelf brood maken blijft 2 a 3 dagen goed en dan weet je dat er geen rotzooi in de meel zit.
je moet er wel lijkt mij.

Reageer

Toon Reacties (1)

Kees

8 maanden geleden

Het brood van 20 jaar terug rook ook bij de bakker heel anders ,dus deze gebruiken tegenwoordig blijkbaar die turbogist en niet die oudere stammen.
Nu ruikt het brood praktisch niet meer ,en kijk hoeveel mensen nu ineens een glutten allergie hebben gekregen,alles wat men met voedsel vandaag de dag uitvreet is enkel op winst maximalizering gebaseerd niet op kwaliteit of verbeteren voedingswaarde zonder gmo rommel.

Reageer

Toon Reacties (3)

Maria

8 maanden geleden

Brood veel van de eten van supermarkt is slecht. Vlees groente en water jou lichaam heeft niks meer nodig

Reageer

BAVIAAN

8 maanden geleden

Beste mensen koop tarwe maalt het zelf fijn en bakt het zelf in een goede broodbakmachine.Ook veel lekkerder….

Reageer

Toon Reacties (1)

Sophie

8 maanden geleden

Brood heeft 4 ingrediënten nl: water, gist, meel en zout.
Al het andere is toegevoegde rotzooi.
In Frankrijk zeggen bakkers, dat ons z,g dagenlang verse brood nog niet aan de dieren gegeven zou worden.
Waarvan acte!

Reageer

Toon Reacties (1)

Gerrit 2

8 maanden geleden

Ik bak zelf mijn eigen brood met biologisch meel uit Duitsland. Met als gevolg: goede bekomst/energie en perfecte stoelgang. Je wil niet weten wat voor giftige ingrediënten ze in “fabrieksbrood” stoppen. Als je met diarree te maken hebt, dan weet je waar dat van komt.

Reageer

Annette

8 maanden geleden

Ik zag bij AH dat het brood langer lekker zou zijn. Dat koop ik dus niet, want hoe kan dat? Ik vertrouw het niet.

Reageer

Draak

8 maanden geleden

Voor zaver ik zag, zijn de broodmachines voorzien van een aluminium bakblik. Dusse laat maar.

“aluminium:
E173 (kleurstof aluminium), E520 (stabilisatoren aluminiumsulfaat) , E521 (aluminiumnatriumsulfaat), E523 (aluminiumammoniumsulfaat), E554 (anti-silica natriumaluminiumsilicaat), E555 (kaliumaluminiumsilicaat), E556 (calciumaluminiumsilicaat), E598 (calciumaluminaat).
Aluminium in drinkwater: Waterleidingbedrijven gebruiken aluminium als vlokmiddel.”
https://www.ophetgoedespoor.nl/informatie/de-e-codes-lijst-met-schadelijke-e-nummers/

Reageer

Toon Reacties (2)

Sjef

8 maanden geleden

Blij om in de grensstreek te wonen. Kopen door de rommel die nederland maakt nu heel veel in Duitsland. Melk koop ik hier niet meer i.v.m. dat Bovaer schandaal. In nederland kun je amper frisdrank kopen zonder toegevoegde zoetstoffen. Duitsland heeft daar geen last van. Ja het brood is daar veel gezonder zegt mijn maag en darmen. En het scheelt zeker 3 to 400 euro per maand om daar te kopen. Kunnen ze in den haag anders beweren, maar die zijn academisch misvormd. Gezond verstand is daar totaal niet aanwezig.

M.v.g Sjef, hoogleraar Gezond Verstand (:)

Reageer

José D.

8 maanden geleden

Ik kreeg jaren geleden last van mijn darmen en ben toen overgegaan op speltbrood van de reformwinkel. Dat ging goed, totdat de supermarkten en helaas ook de bakkers speltbrood gingen verkopen maar dit speltmeel werd (en wordt) bewerkt en dat ging wederom niet goed. Eet nu alleen nog maar glutenvrije crackers en af en toe glutenvrij brood. Ik ben niet de enige die problemen heeft met brood, ik hoor het vaak om mij heen. Vroeger had ik nergens last van, het brood werd wel sneller oud maar daar bakte mijn moeder dan weer wentelteefjes van (voor de jongeren ons: wentelteefjes maak je door het oude brood kort te weken in volle melk-het moet niet te nat worden!-, bakken in een koekenpan liefst met roomboter en dan bestrooien met suiker, gemixt met kaneel). Er werd niets verspild en het was ook nog eens een heerlijke traktatie!.

Reageer

Toon Reacties (2)

van buiten

8 maanden geleden

Niks nieuws hadden meer dan 30 jaar geleden al vakantie brood bleef minstens 10 dagen goed. Maar wil je echt gezond eten bestel dan je boodschappen uit Rusland.

Reageer

AIDLNZSDWAHW

8 maanden geleden

Ik kan helemaal geen brood meer verdragen!!!!!!

Als ik brood eet, dan staken mijn darmen acuut!!!

Ook krijg ik van brood eten acuut zere, branderige tanden!!!

Nu heb ik dus op het internet ook berichten gelezen van mensen die dezelfde ervaring hebben na het eten van brood!!!

En ik ben ervan overtuigd dat vele mensen met gevoelige zere tanden dit ook wel eens te danken kunnen hebben aan het eten van brood!!!

Ik nu allen nog glutenvrije crackers, want die veroorzaken vooralsnog geen problemen!!!

Maar het is welbeschouwd toch te gek om los te lopen!!!

En daarom werken ál die tandpasta’s tegen gevoelige tand ook niet of nauwelijks omdat over de dag verspreidt mensen vaak brood eten…

Dit heeft mij door zelfonderzoek wel een formule opgeleverd die je tanden sterker en witter maken; zelfs de mondhygiënist staat versteld en zegt: “ik weet niet hoe je het doet, maar het werkt wel!”

De Formule:

Duelle Tandbleekpoeder met Pap & Hap.
Mara fluoride 1,23%
Bionic Tandpasta.

Week 1:
Om de dag poetsen, dus 4X de eerste week, met Duelle en Bionic; vochtige tandenborstel in het poeder dopen en daarna de tandpasta erop en 3 minuten poetsen.

De eerste dag poetsen met fluoride; hoeveelheid niet groter dan een erwtje en niet langer dan 3 minuten, korter mag ook!

Aan het eind van de eerste week poetsen met fluoride.

Week 2 3 4 5 6:

Iedere week 1 keer poetsen met Duelle en Mara fluoride!

Hierna ben je klaar voor de komende 4 tot 6 maanden!

Daarna kun je het procédé herhalen, maar uiteindelijk wordt het dermate beter dat je slechts nog een enkele keer poetst, en niet de totale 6 weken!!!

Wat wel belangrijk is, is dat je door blijft poetsen met Bionic tandpasta, want daar zit ook BioHap in en die vult dagelijks poreuze plekken in het gebid op zodat de gevoeligheid weg blijft!

Dit is dé manier om sterke en witte tanden te krijgen en te houden!!!

Woon je aan de Duitse grens dan is het aan te raden om Bionic over de grens te halen bij de Rewe, Rossman drogerie of de DM Drogist!

Reageer

Toon Reacties (2)

Ron

8 maanden geleden

Mijn eigen brood bak ik van het meel direct van de molen, dus s’morgens wakker worden van de geur van vers brood is al een traktatie op zich. Als je dat een tijdje eet is dat dure “supermarkt” brood echt niet te vreten.

Reageer

pipo

8 maanden geleden

Mensen met een kleine beurs worden hierbij gedwongen om die troep te vreten.
En meestal hebben ze geen tijd om zich met alternatieve bezig te houden.
this schofterig dit.

Reageer

Toon Reacties (1)

Wappie

8 maanden geleden

Wat ben ik blij dat ik uit Nederland weg ben, hier is brood dezelfde dag goed maar morgen al bijna niet meer, geen toegevoegde onzin, gewoon brood dat we dagelijks verse kopen

Reageer

Luna

8 maanden geleden

Ik bak zelf mijn zuurdesembrood met biologisch meel. Je heb alleen een zuurdesemstarter (maak je zelf en moet je voeden dan gaat het een leven lang mee) nodig met water en meel en beetje Keltisch zout erdoorheen. Lekkerste brood wat er is en nooit geen last meer van me maag darmen. Smaak ook echt veel lekkerder, en je weet wat erin zit. Je kan het zowel in de oven of broodmachine maken.

Reageer

Dick

8 maanden geleden

Ziek, zieker, ziekst Dood!

Reageer

robert

8 maanden geleden

ik weet niet waar dat brood verkocht wordt maar het genetisch gebeuren zorgt niet voor houdbaarheid.
Merk er niets van zal wel een ander nanobots toepassing hebben.

Reageer

bernodette

8 maanden geleden

ik eet ook al een tijd geen brood meer..en eitjes alleen van biologische boerderijen en eigen kippen…niets is nog te vertrouwen in de grote ‘voedsel’ketens…bewerkt voedsel is sowieso niet meer betrouwbaar..GMO’s, pesticiden, insecten….ons wordt al zeer lang goed voedsel onthouden…(100 jaar geleden hadden we bijvoorbeeld geen kanker in onze maatschappij totdat de Rockefellers en Rothschields in beeld kwamen en zich overal satanisch mee gingen bemoeien..) we moeten om als mensheid te overleven zelf (en ook lokaal in samenwerking) weer voedsel leren verbouwen…voorlopig naar biologische (boerderij) winkels, buitenlandse kleine supermarkten (Chinees, arabisch, Sirisch…enz) waar voedsel veel zorgvuldiger wordt geselecteerd op kwaliteit in plaats van ‘zekerheid’ (die zogenaamde Nederlandse ‘zekerheid’ wordt overigens manipulatief schaars gemaakt en ontdaan van alle goede voedingsstoffen. Dit zijn nazipraktijken gelijk de 2e wereldoorlog in tehuizen voor gehandicapten bijvoorbeeld waar elke dag dezelfde soep werd opgewarmd tot alle goede voedingswaar eruit gefilterd was…de mensen verhongerden..maar niemand kon zien waardoor het kwam…deze geschiedenis wordt de mensen van nu ook onthouden, maar het is tijd deze informatie door te geven, opdat wij weten…en NU anders handelen…we kunnen veel meer zelfstandig dan we denken…deze ‘vadertje staat’ is voor kleuters, niet voor volwassen mensen!

Reageer

Dirk

8 maanden geleden

Daarom bak zelf brood of koop biologische afbak broodjes. Koop lokaal geproduceert graan.

Vermijd vergiftigd brood en vergiftigd oekraeens graan.

Wij hadden hier constant een hoge bloed druk door mename het zoutloos brood van de aldi.
Je wordt er gewoon erg ziek van.

Al het supermarkt brood is gewoon niet goed.
Gelukkig is er ook een boerderij bakker in de buurt die alleen bakt met lokaal geproduceert graan dit brood is inderdaad na een aantal dagen over de datum en daarom is het juist wel goed.

Wie gezond wil blijven moet op zoek naar alternatieven. Vertrouw supermarkt producten niet meer. Zelfde met melk alleen biologische melk komt van koeien die vrij zijn van bovaer. Alle andere veehouders worden verplicht om bovaer aan hun koeien te voeren. Alleen biologische boeren zijn hier van gevrijwaard.

Reageer

Toon Reacties (1)

Malle babbe

8 maanden geleden

Whahaha leuk artikel, maar heeft dan nog niemand bedacht dat die verse melk van campina die je 6 weken buiten de ijskast kan bewaren, terwijl de melk uit een koe ongekoeld binnen 24 uur ranzig is, vol moet zitten met chemicaliën?

Reageer

Toon Reacties (1)

Nostradamus

8 maanden geleden

Gezond voedsel is over het algemeen niet lang houdbaar.
Is al getest wat voor effect die enzymen hebben op de menselijke gezondheid?
Als ik als diabeet type2 brood eet, dan merk ik dat.
Brood zit vol koolhydraten en zijn daardoor heerlijk voedsel voor… kankers!

Reageer

Tonny

8 maanden geleden

dat komt door de ingredienten die ze gebruiken, niet door gmo. bak gewoon thuis je brood, niet zo moeilijk en geen kant en klaar zakjes kopen, zelf je bloem enzo mengen. Elke groente die jij eet is ook gewoon GMO!

Reageer

Freek

8 maanden geleden

Brood ? Ik eet vlees van de boer en groenten en beetje fruit

Reageer

Toon Reacties (1)

Wim

8 maanden geleden

De vogels (in en om mijn tuin – het zijn er veel in vele soorten en doen het goed dus merken niets van de ‘heersende vogelgriep’) lusten er letterlijk geen brood van.

Reageer

Dirk

8 maanden geleden

Wie eet er nog brood? Ze ontkennen dat er Chineze haren in verwerkt zijn, want ons E920 in Nederland zou dat niet bevatten…. Al dat Frankensteinvoedsel in de winkels…

Reageer

Rexxor

8 maanden geleden

Daarom bak ik dan ook mijn broden zelf.

Reageer

BezorgdeBurger

8 maanden geleden

Volgens de overheid zelf is 80% van wat in de supermarkt ligt niet geschikt voor consumptie.

Het GMO brood is de halve waarheid: supermarkt brood zit vol Soja, Zaadolie, Zaagsel (ja echt: gemalen hout voor een betere nutri-score), landbouwgif en E-nummers (=EU goedgekeurd vergif).

Maar pas ook op bij de bakker:
Ik ken iemand die het helemaal uitgezocht heeft in verband met allergieën. Veel ambachtelijke bakkers kopen broodmixen in, daar voegen ze wat zaden of zo aan toe en ze hebben een ambachtelijk brood. Echter wel met troep erin vanwege de centraal ingekochte broodmixen waarmee ze bakken.
Informeer jezelf goed en koop geen brood in de supermarkt! Koop dan liever een broodbak machine.

Je bent steeds meer gedwongen je goed te verdiepen in alles wat je eet.

Vegan en vegetarisch is ongezond: iedereen moet supplementen en de mesten zijn na één tot drie jaar echt ziek.
Zonder koolhydraten kan je prima leven en ben je gezonder; er is geen enkele essentiële koolhydraat en je hebt nul koolhydraten nodig. mensen die groenten, vlees en water eten zijn gezonder dan vegetariërs.

Reageer

Wings

8 maanden geleden

Het brood ruikt ook niet meer lekker zoals vroeger.
Als je langs een bakkerij kwam vroeger dan rook je dit al op meters afstand heerlijk was dat, en nu?
Ik ruik een vreemde geur alsof ze er al bwvs insecten in stoppen.
Mensen weten inmiddels wel hoe gezond je moet eten, waarom worden mensen dan steeds dikker? Dat is niet logisch, minder suikers, meer sporten en het lichaam is in stressmodus.
Vroeger at men bizar veel suikers, niemand was dik en sporten was ergens wel voor de antieke wappies hoor 😉

De dood huist in de darmen zei Edgar Cayce…
Als ze je darmen aanvallen met antibiotica= in Amerika oorzaak diabetes 2 overigens!
Hier hoor je daar nog niemand over.
En dan rare stofjes in je brood stoppen, en zweren dat olie gezond is om in te bakken terwijl dit juist ontstekingen in de darmen veroorzaakt, tja…