
De sociale nieuwssite BuzzFeed heeft 15 huiveringwekkende feiten over bewerkt vlees op een rijtje gezet. We hebben het dan over ham, bacon, corned beef, salami, hotdogs, hamburgers, worst, enzovoorts.
Het is geen geheim dat bewerkt vlees erg slecht is voor je. Toch liggen de supermarkten er vol mee en wordt het op grote schaal geconsumeerd. Volgens de vleesindustrie is er niet genoeg bewijs dat deze producten ongezond zijn.
Uit een studie in het tijdschrift BMC Medicine is gebleken dat de inwoners van 10 Europese landen die het meeste bewerkte vlees consumeerden 44 procent meer kans hadden om vroegtijdig te overlijden. Deze mensen liepen daarnaast 72 procent meer kans op hartziekten en 11 procent meer kans op kanker.
Nitrosamines
Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds kwam tot de ontdekking dat de consumptie van bacon, ham, hotdogs, salami en worst het risico op darmkanker verhoogt. Uit andere studies blijkt dat bewerkt vlees het risico op darmkanker met 50 procent verhoogt, blaaskanker met 59 procent, maagkanker met 38 procent en alvleesklierkanker met 67 procent. Het risico op diabetes wordt met 50 procent verhoogd en daarnaast kan bewerkt vlees je longfunctie aantasten.
Aan bewerkt vlees kan nitraat zijn toegevoegd als conserveermiddel. Nitraat in vlees wordt vaak omgezet in nitrosamines, die een kankerverwekkende werking hebben. Om dat probleem te verhelpen wordt er soms ascorbinezuur (E300) of erythorbinezuur (E315) aan toegevoegd om zo de vorming van nitrosamines te beperken. Wanneer je vlees grilt worden er heterocyclische amines (HCA’s) gevormd, die ook zijn gelinkt aan kanker.
Gezondere keuzes
Je kunt verschillende dingen doen om gezondere keuzes te maken. Diverse studies bevestigen de gezondheidsvoordelen van vleesvrij eten, aldus de Harvard Medical School. Goede vegetarische of veganistische diëten zijn gezond, bevatten alle benodigde voedingsstoffen en kunnen helpen bij het voorkomen en behandelen van ziektes zoals hartziekte, kanker en diabetes, aldus een studie in het Journal of the American Dietic Association.
Mysterieuze lichten boven Moravia, Costa Rica (video)
Geert Vanden Bossche voorspelt totale chaos: ‘Dit kan het einde van de westerse beschaving betekenen’
Keer op keer wordt de kiezer voorgelogen, nu weer
Eén van de belangrijkste medische doorbraken? Waarom dieren nooit een hartaanval krijgen (en mensen wel)
Ruimtekrab? Foto van vreemd object op Mars doet veel stof opwaaien
Vertegenwoordigers minister Agema en gezondheidsinspectie vergezeld door BODYGUARDS bij zaak beboete artsen
Argentijnse en Braziliaanse artsen: “Niet zikavirus maar insecticide oorzaak van misvorming baby’s”
Face to face ontmoetingen met aliens zijn een feit. Lees dit bizarre verhaal van een betrouwbare bron
Helderziende hielp me bij het vinden van de resten van mijn vermiste vader. Wordt dit mysterie na 60 jaar eindelijk opgelost?