Hennepbrood: het lekkerste glutenvrije brood

Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaar

Enige tijd terug was in het NOS Journaal een bakker in Oegstgeest te zien die brood bakte van hennep. Het brood is steeds vaker te krijgen. Volgens sommigen is het het lekkerste glutenvrije brood.

Hennep was één van de allereerste gewassen die de mens ging verbouwen. Al 6500 jaar geleden werden de vezels gebruikt voor het maken van netten, touw en kleding, en het duurde niet lang of de zaden van de plant werden ook gegeten; hoofdzakelijk in de vorm van brood.

---Lees verder na dit advertentieblokje---

Uiteindelijk raakte hennepbrood in de vergetelheid omdat er ook andere zaden waren om brood mee te bakken: spelt en later rogge en tarwe. Het hennepzaad waarvan de oermens at bevatte vermoedelijk wel wat THC. Uit een Chinees medisch document blijkt dat langdurig gebruik van hennep ‘kon leiden tot contact met de geestenwereld’.

Tot ver na de middeleeuwen bleef hennep nog steeds het belangrijkste gewas voor de productie van touw en netten. Ook als windkering was het zeer populair.

Hennepbrood wordt gebakken met zaden van planten die hooguit sporen van THC bevatten. Bovendien wordt het vliesje, dat de meeste THC bevat, er voor het malen afgeslepen. De reden dat er brood van de zaden wordt gebakken, is dat ze zeer voedzaam zijn. Ze bevatten veel hoogwaardig eiwit, 1,5 keer zo veel als volkoren tarwemeel. Zelfs geraffineerd hennepmeel bevat nog 20 procent meer eiwitten dan volkoren tarwemeel.

Een andere reden om hennepbrood te verkiezen boven tarwebrood is dat hennepbrood glutenvrij is. Volgens liefhebbers is hennepbrood het lekkerste glutenvrije brood dat gebakken kan worden; het zou een veel betere structuur krijgen dan je met ander glutenvrij brood kunt bereiken. Het brood wordt vaak op smaak gebracht door toevoeging van ingrediënten als plantaardige olie en honing.

[Gezondheidsnet]

Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek

Interessant

Lees meer over:
eiwit glutenvrij hennepbrood honing tarwebrood THC

0 0 stemmen

Artikel waardering

Robin de Boer20 oktober 2014 12:00

26 1 minuut leestijd

Aanmelden

26 Reacties

Oudste

Nieuwste Meeste stemmen

Inline Reacties

Alle reacties zien

Boppie

11 jaren geleden

Sinds wij alle tarwe en kunstmatige troep het huis uit hebben gegooid bakken we alles zelf.
Hennep hebben we nooit geprobeerd maar gaan we zeker doen. Kan iemand mij zeggen waar het naar smaakt?

We hebben veel ervaring met zelfgemaakt speltbrood, boekweit, havermoutkoekjes (echt een aanrader en supergezond), pompoenbrood. Sinds dat wij zo gezond zijn gaan eten, is het lichaam zich snel aan het ontgiften met als gevolg dat we binnen korte tijd, zonder dieet, de nodige kilo’s zijn kwijtgeraakt.

Reageer

Toon Reacties (6)

Marcel

Waar kun je dat eigenlijk kopen? Nog nooit eerder van gehoord.

@Marcel

Volgens mij alleen bij specifieke biowinkels. Wij halen onze granen bij een molenaarsgilde die granen inkoopt van molenaars in Nederland. Hennep heb ik daar ook gezien. Deze verkoopplaatsen van meel (molens) zijn over Nederland verspreid.

Succes!

Toon Reacties (2)

whatever

Gewoon je tuin volgooien met hennep.. vanzelf komen de bloemen met zaadjes. De hennep plant mag je in onbeperkte hoeveelheid hebben. Denk alleen wel aan je buurtjes die wietplanten in de tuin hebben staan, die zullen namelijk niet blij zijn met je hennep plant ivm bestuiving. Een hele oogst kan dan naar de klote zijn voor je buurtjes.

Toon Reacties (8)

Huisheks

Kun je ook zaden kopen in bulk en dan zelf malen met bv. n koffiebonen maal machine ?
Lijkt mij het proberen waard toch?

Hawks

De bakker op de hoek…

😉

frits of barend

Ik koop hennepzaad altijd bij de kaas/noten boer. Die heeft zakken van een kilo. groter heb ik het niet gezien.

Inderdaad merkt je niets van de THC. Er zit veel te weinig in die zaadjes. De THC concentreert zich in de toppen van de vrouwelijke plant. Als die dus bestoven worden door een mannetje ben je die toppen kwijt.

In de zeventiende eeuw had Holland aardig wat hennep klopmolens. De vezels in de stengels werden gebruikt voor kleding, touw, netten, zeilen en hoogwaardig papier. het zou leuk zijn als er weer zo’n molen gemaakt word.