Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarOnderzoekers van de Colorado State University hebben onlangs paarse aardappelrassen ontwikkeld die preventief kunnen zijn voor diverse ziektes.
Paarse en rode aardappelen bevatten veel antioxidanten en zijn daarnaast een goede bron van vitamine C, resistent zetmeel, foliumzuur, mineralen, kalium, ijzer, zink en fenolverbindingen.
De antioxidanten, die zijn ontdekt in de nieuwe aardappelen, spelen een cruciale rol bij het voorkomen van onder meer kanker, hartziektes en atherosclerose. De antioxidanten werken tegen bepaalde vrije radicalen die schade toebrengen aan gezonde cellen.
Goed voor je hart
De aardappelen kunnen worden vergeleken met superfoods zoals blauwe bessen en granaatappelen. Paarse en rode frietjes zouden een gezonde vervanging kunnen zijn van de traditionele frietjes van witte en gele aardappelen.
In paarse en rode aardappelen zitten ook fytochemicaliën die de vorming van staar bij diabetici kunnen verminderen. Uit onderzoek van de Universiteit van Scranton in Pennsylvania blijkt bovendien dat paarse aardappelen goed zijn voor je hart.
Kankerremmende eigenschappen
“Over het algemeen denken mensen bij aardappelen aan veel koolhydraten en calorieën,” zei hoofdonderzoeker Joe Vinson. “In werkelijkheid bevat een gekookte aardappel zonder boter of saus slechts 110 calorieën en ontzettend veel gezonde stoffen en vitamines.” Uit het onderzoek bleek dat de paarse aardappel net zoveel gezonde stoffen bevat als broccoli, spinazie en spruitjes.
In Noord-Ierland is het aardappelras Purple Magic ontwikkeld, dat over kankerremmende eigenschappen zou beschikken vanwege het hoge gehalte aan anthocyanen. Dat zijn pigmenten die antioxidanten bevatten, zo meldt de Irish Examiner.
Europa
Onderzoekers van het Penn State Cancer Institute hebben recentelijk ontdekt dat paarse aardappelen eigenschappen hebben die de stamcellen van dikkedarmkanker doden en uitzaaiing van de ziekte voorkomen.
De aardappel voorkomt niet alleen dat de kanker zich uitzaait, maar wat nog belangrijker is: hij valt de kankercellen aan waardoor ze niet terugkomen. Dikkedarmkanker is de op één na dodelijkste soort kanker.
In Canada en de Verenigde Staten worden 1000 ton van deze paarse aardappelen geteeld. Men wil de teelt ook gaan uitbreiden naar Europa.
Interessant
Schokkende surveillance: rechtbank vraagt persoonlijke gegevens van YouTube-kijkers op
Uitvaartondernemer Laura spreekt zich uit: ‘Er is iets goed mis’
8000 mensen lopen mee in verbindingsmars van Police for Freedom in Barneveld: ‘Prachtig!’
Israëlische begrafenisondernemers worden overspoeld en zien vertienvoudiging van aantal sterfgevallen
Kijk: Europarlementariër legt ten overstaan van het parlement de ware agenda bloot
In Zweden, waar Greta Thunberg woont, was het 9000 jaar geleden 3 graden warmer dan nu. Zoveel CO2 zat er toen in de lucht
De NOS verspreidt nepnieuws en liegt met cijfers. Een hele reeks overduidelijke voorbeelden
Opnieuw een overwinning: rechter oordeelt dat overheid correspondentie over avondklok moet vrijgeven
Hoe glucose-fructosestroop ons hongerig en dik kan maken