Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarSmakeloos kant-en-klaar voedsel bevat kunstmatige smaakstoffen die aanzetten tot overeten. Dat stelt de Canadese schrijver Mark Schatzker in zijn boek The Dorito Effect.
Deze kunstmatige smaken beïnvloeden hoeveel mensen eten. Bewerkte voeding heeft weinig smaak en daarom voegt de voedselindustrie kunstmatige smaakstoffen toe. Die zorgen ervoor dat consumenten meer eten dan goed voor ze is, aldus Schatzker.
Uit zijn onderzoek blijkt dat Amerikanen ieder jaar ruim 270 miljoen kilo kunstmatige smaakstoffen consumeren. In zijn boek schrijft hij dat de hoeveelheid suiker, zout en vet die we consumeren de afgelopen 50 jaar is toegenomen omdat we door smaakstoffen geneigd zijn meer te eten.
Hij gebruikt Doritos als voorbeeld. Toen deze gezouten tortillachips op de markt kwamen, waren ze niet bepaald populair. Pas toen er kunstmatige smaakstoffen aan toe werden gevoegd schoten de verkoopaantallen omhoog.
Het probleem is volgens Schatzker dat er bijna geen smaak zit aan bewerkt voedsel. Honderd jaar geleden werd aan kip alleen zout en peper toegevoegd. Als je dat nu probeert is het net alsof je een natte toiletrol eet. De voedselindustrie voegt overal smaakstoffen aan toe zodat bewerkte voeding toch nog enige smaak heeft.
“We worden steeds verder vandaan getrokken bij voedsel dat we eigenlijk zouden moeten eten,” zegt hij. Tomaten, blauwe bessen, sla en andere soorten fruit en groente zijn ook ontdaan van smaak, waardoor chemische smaakstoffen noodzakelijk zijn voor een goede smaak. En dat gaat ten koste van de voedingsstoffen.
Schatzker hoopt dat mensen door zijn boek zullen stilstaan bij de hoeveelheid kunstmatige smaakstoffen die ze consumeren. “Ze zitten niet alleen in junkfood, maar ook in yoghurt, in sojamelk, in pastasaus, noem maar op,” legt hij uit. “Het heeft niet alleen invloed op ons, maar ook op onze kinderen.”
Boek: The Dorito Effect: The Surprising New Truth about Food and Flavor
[CBS News]
Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek
Even voor je naar X gaat
X (voorheen Twitter) toont onze berichten alleen aan ingelogde gebruikers. Als je niet bent ingelogd bij X, krijg je de melding dat @9fornews nog niets heeft gepost — dat klopt niet, ons account is gewoon actief. Log dus in bij X.
Interessant
Britse Queen verdwijnt van bankbiljetten
‘Top van BBB nauw betrokken bij stemming over onteigening boerenbedrijf in Groningen’
Wob-document over najagen van artsen: Hugo de Jonge vraagt zich af of inspectie ‘full force’ kan ingrijpen
Wat je moet weten over het “Russische trollenleger” dat ‘de verkiezingen probeerde te beïnvloeden en vooral FVD ondersteunde’
World Economic Forum: gasprijzen moeten nog hoger ‘om democratie te redden’
Federale onderzoeksjury gaat zich buigen over bewijzen voor gecontroleerde sloop op 9/11. ‘Dit is een belangrijke stap voorwaarts’
Hadden de Dogon contact met buitenaardsen van Sirius?
Vaccindeskundige zendt noodsignaal uit: ‘coronavaccins zijn buitengewoon gevaarlijk’
Kamer heeft er geen probleem mee om Nederlandse militairen naar Oekraïne te sturen: ‘Ontzettend zorgelijk’