Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarMierikswortel bevat kankerbestrijdende stofjes die glucosinolaten worden genoemd. De werking daarvan is nu voor het eerst gedocumenteerd, en wel door wetenschappers van de Universiteit van Illinois.
De mierikswortel ziet er misschien niet zo bijzonder uit, maar bevat wel belangrijke stoffen die kunnen helpen bij het uitschakelen van kankerverwekkende vrije radicalen in het lichaam.
Het onderzoeksteam onder leiding van Mosbah Kushad stelde vast dat mierikswortel 10 keer meer glucosinolaten bevat dan broccoli, een ander superfood. “Niemand gaat twee ons mierikswortel naar binnen werken,” zei Kushad. “Gelukkig is een theelepel van dit keukenkruid al voldoende.”
Onschadelijk maken
Zijn team onderzocht hoe glucosinolaten in het lichaam enzymen activeren die betrokken zijn bij het uitschakelen van kankerverwekkende moleculen. “Er was geen informatie beschikbaar over de kankerremmende werking van mierikswortel, dus wilden we dat gaan testen,” legde Kushad uit.
De witte wortel, die veel vitamine C bevat, wordt geraspt waarbij een vluchtige verbinding, allylisothiocyanaat, vrijkomt, die een scherpe smaak heeft.
Vooral die stof werkt volgens het team goed tegen kanker. Het stofje activeert het enzym dat verantwoordelijk is voor het onschadelijk maken van kankerverwekkende moleculen en wordt bovendien voor het grootste deel (90 procent) geabsorbeerd.
Wasabi
De consumptie van mierikswortel wordt ook wel aanbevolen als therapie tegen jicht. De wortel was 3000 jaar geleden al bij de Oude Grieken bekend en wordt veel in Europa toegepast. In Japan is er een sterkere variant, die een vast onderdeel van sushi is onder de naam wasabi.
De volgende keer dat mierikswortel op het menu staat doe je er dus goed aan een hapje mee te eten.
Het onderzoek is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
[ACES]
Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek
Even voor je naar X gaat
X (voorheen Twitter) toont onze berichten alleen aan ingelogde gebruikers. Als je niet bent ingelogd bij X, krijg je de melding dat @9fornews nog niets heeft gepost — dat klopt niet, ons account is gewoon actief. Log dus in bij X.
Interessant
Establishment beklaagt zich over inmenging Musk, maar rept met geen woord over Soros
Minister van Ontwikkelingshulp financierde in 2023 het WEF met bijna een ton: ‘Was dit haar toegangskaartje tot Davos?’
Uithaal naar VVD-leider Yesilgöz: ‘Zo voorspelbaar dit, leugenaars die WEF-agenda meedogenloos uitvoeren’
Baudet geeft ChristenUnie lesje geschiedenis: weet u wel waar u het over heeft?
Gideon van Meijeren strijdvaardig na vonnis: ‘Ik zal niet indammen’
Onderzoeksjournalist na schietpartij Washington: zat CIA achter aanslag op twee Amerikaanse soldaten bij Witte Huis?
Hoofdredacteur over aanslag in Moskou: ‘Dit is niet het werk van IS’
Wob-bom: ze hebben argumenten gezocht bij invoering van één van de ernstigste schendingen van grondrechten
Hoge Britse ambtenaar spreekt zich uit: “Steeds meer bewijs dat BMR-prik hersenschade veroorzaakt”