Mierikswortel bevat kankerbestrijdende stofjes die glucosinolaten worden genoemd. De werking daarvan is voor het eerst gedocumenteerd door wetenschappers van de Universiteit van Illinois.
De mierikswortel ziet er misschien niet zo bijzonder uit, maar bevat wel belangrijke stoffen die kunnen helpen bij het uitschakelen van kankerverwekkende vrije radicalen in het lichaam.
Het onderzoeksteam onder leiding van Mosbah Kushad stelde vast dat mierikswortel 10 keer meer glucosinolaten bevat dan broccoli, een ander superfood.
“Niemand gaat twee ons mierikswortel naar binnen werken,” zei Kushad. “Gelukkig is een theelepel van dit keukenkruid al voldoende.”
Onschadelijk maken
Zijn team onderzocht hoe glucosinolaten in het lichaam enzymen activeren die betrokken zijn bij het uitschakelen van kankerverwekkende moleculen.
“Er was geen informatie beschikbaar over de kankerremmende werking van de wortel, dus wilden we dat gaan testen,” legde Kushad uit.
De witte wortel, die veel vitamine C bevat, wordt geraspt waarbij een vluchtige verbinding, allylisothiocyanaat, vrijkomt, die een scherpe smaak heeft.
Vooral die stof werkt volgens het team goed tegen kanker.
Het stofje activeert het enzym dat verantwoordelijk is voor het onschadelijk maken van kankerverwekkende moleculen en wordt bovendien voor het grootste deel (90 procent) geabsorbeerd.
Wasabi
De consumptie van mierikswortel wordt ook wel aanbevolen als therapie tegen jicht. De wortel was 3000 jaar geleden al bij de Oude Grieken bekend en wordt veel in Europa toegepast.
In Japan is er een sterkere variant, die een vast onderdeel van sushi is onder de naam wasabi.
De volgende keer dat mierikswortel op het menu staat doe je er dus goed aan een hapje mee te eten.
Het onderzoek is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Foto: Sporti Wikimedia Commons
[ACES]
Britse overheidswaakhond gaat koninklijke financiën doorlichten
Whitney Houston slachtoffer van farmaceutische industrie
World Economic Forum kondigt ‘Zomer-Davos’ aan en hier vindt de bijeenkomst plaats
Oud-CIA-officier: Iran heeft geen bom en vormt geen bedreiging
Er is een eenvoudige oplossing voor de Griekse crisis: straf de verantwoordelijken!
‘Schokkende beelden’: vreemde witte prop uit lichaam van overledene gehaald
‘Dit zijn de foto’s waarvan de regering-Biden niet wil dat je ze ziet’
Deze foto van Mars is volgens UFO-jagers absoluut bewijs voor leven op rode planeet
Enschede stopt met onkruidverdelger van Monsanto