Het ‘verse’ brood dat je in de supermarkt hebt gekocht kan al maanden oud zijn, zo stelt Joanna Blythman in haar ophefmakende boek Swallow This. Volgens haar is er veel mis met ons brood.
In vrijwel elk industrieel brood zitten de enzymen amyloglucosidase en maltogeen amylase, die respectievelijk voor een gelijkmatige bruine korst en langere bewaartijd zorgen. Ook het enzym lipase, dat gemaakt kan zijn van de alvleesklier of het maagweefsel van kalveren en lammeren, zit erin.
Het enzym fosfolipase wordt gehaald uit de alvleesklier van varkens. Dergelijke enzymen zijn een bekend risico voor werknemers van industriële bakkerijen. Bij inademing kunnen ze allergieën en ademhalings- problemen veroorzaken, aldus Blythman.
‘Verbeteraars’
De industriële bakker voegt nog meer enzymen toe aan je brood. Proteasen veroorzaken gevoeligheid omdat ze makkelijk via zacht weefsel je bloed binnendringen. Enzymen worden in industriële bakkerijen vaak in mengsels gebruikt, samen met chemische additieven die ‘verbeteraars’ worden genoemd. Het is volgens Blythman nog niet onderzocht wat het cocktaileffect van deze mengsels is.
Ftalaten, weekmakers die in verpakkingsmaterialen worden gebruikt, worden in hoge concentraties in brood gevonden. Deze chemische stoffen zijn gelinkt aan verminderde vruchtbaarheid en zwaarlijvigheid. Geraffineerd zetmeel in brood breekt daarnaast af in suikers die meteen worden opgenomen in je bloed.
Boek: Swallow This
Schokkend onderzoek: er is absoluut niks geks aan complottheoretici, concluderen deze Australische wetenschappers
FVD weet te voorkomen dat WHO-verdragswijziging stilzwijgend en automatisch wordt goedgekeurd
Amerikaanse overheid: Parallel universum uit Stranger Things bestaat mogelijk echt
‘Lichtsnelheidneutrino’s’ wijzen naar nieuwe fysieke realiteit
Eerst werken ze Arib buiten en nu Van Houwelingen en Van Haga: ‘Zouden ze iets te verbergen hebben?’
Boze Australische truckers willen alle snelwegen blokkeren uit protest tegen lockdown: ‘Sla voedsel in’
Bizarre confrontatie, ongekend dit: Kamerlid mag in debat met Rutte geen vragen stellen over WEF en loopt boos weg
Verpleegkundigen spreken zich uit: dit is wat er echt in de ziekenhuizen gebeurt
‘Mini-zonnestelsel komt ons zonnestelsel binnen’