Suzanne Abbring heeft tijdens haar promotieonderzoek aan de Universiteit Utrecht aangetoond dat rauwe, onbewerkte melk wei-eiwitten bevat die beschermen tegen astma en voedselallergieën.
Abbring liet verder zien dat deze melk minder snel allergische reacties uitlokt dan bewerkte melk uit de supermarkt, die tijdens het bewerkingsproces is verhit.
Overheidsinstanties raden het drinken van rauwe melk sterk af, of verbieden het zelfs.
Niet toegestaan
Zo is de verkoop van rauwe melk in de Nederlandse detailhandel niet toegestaan.
Abbring ontdekte dat de wei-eiwitten hun beschermende werking door warmtebehandeling verliezen.
Rauwe melk die een half uur lang wordt verhit, beschermt niet langer tegen astma en voedselallergieën.
Vernietigd
Sterker nog: verhitting leidt tot het uitlokken van een allergische reactie.
“Interessant is dat het allergie-beschermende effect duidelijk werd vernietigd door de huidige industriële melkbewerkingsmethoden,” lichtte Abbring toe.
Allergieën vormen een groeiend gezondheidsprobleem. Wereldwijd lijden meer dan een miljard mensen aan een allergie.
Kefir
Dit aantal zal naar verwachting toenemen tot vier miljard in 2050.
Abbring: “Dit proefschrift laat zien dat rauwe koemelk of zijn bioactieve wei-eiwitten deel uit zouden kunnen maken van nieuwe voedingsconcepten om allergieën tegen te gaan.”
Het onderzoek in Utrecht zal in de komende jaren verder worden verdiept en uitgebreid richting rauw gefermenteerde producten zoals kefir.
“Terreurgroep IS en de CIA werken met elkaar samen in Syrië”
Botbreuken door bruut politiegeweld in Bilthoven: ‘Hier zit ik nog maanden mee’
4000 jaar oud bouwwerk met mysterieuze rotskunst gevonden in Israël
Dit is wat de media je niet vertellen over ebola. Hint: héél veel
Voor deze huisarts is grens bereikt: ‘Nooit zal ik het huidige mRNA-vaccin aan een kind toedienen’
Ginseng beschermt tegen leverschade door straling mobiele telefoon
Kritiek op kersttoespraak: ‘Zolang dit onbesproken blijft, vind ik de koning ongeloofwaardig’
In de aanval: Rusland en Syrië ‘drijven islamitische terroristen in de hoek’
Met biologisch katoen minder kans op allergie en eczeem