Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarMierikswortel bevat kankerbestrijdende stofjes die glucosinolaten worden genoemd. De werking daarvan is voor het eerst gedocumenteerd door wetenschappers van de Universiteit van Illinois.
De mierikswortel ziet er misschien niet zo bijzonder uit, maar bevat wel belangrijke stoffen die kunnen helpen bij het uitschakelen van kankerverwekkende vrije radicalen in het lichaam.
Het onderzoeksteam onder leiding van Mosbah Kushad stelde vast dat mierikswortel 10 keer meer glucosinolaten bevat dan broccoli, een ander superfood.
“Niemand gaat twee ons mierikswortel naar binnen werken,” zei Kushad. “Gelukkig is een theelepel van dit keukenkruid al voldoende.”
Onschadelijk maken
Zijn team onderzocht hoe glucosinolaten in het lichaam enzymen activeren die betrokken zijn bij het uitschakelen van kankerverwekkende moleculen.
“Er was geen informatie beschikbaar over de kankerremmende werking van de wortel, dus wilden we dat gaan testen,” legde Kushad uit.
De witte wortel, die veel vitamine C bevat, wordt geraspt waarbij een vluchtige verbinding, allylisothiocyanaat, vrijkomt, die een scherpe smaak heeft.
Vooral die stof werkt volgens het team goed tegen kanker.
Het stofje activeert het enzym dat verantwoordelijk is voor het onschadelijk maken van kankerverwekkende moleculen en wordt bovendien voor het grootste deel (90 procent) geabsorbeerd.
Wasabi
De consumptie van mierikswortel wordt ook wel aanbevolen als therapie tegen jicht. De wortel was 3000 jaar geleden al bij de Oude Grieken bekend en wordt veel in Europa toegepast.
In Japan is er een sterkere variant, die een vast onderdeel van sushi is onder de naam wasabi.
De volgende keer dat mierikswortel op het menu staat doe je er dus goed aan een hapje mee te eten.
Het onderzoek is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Foto: Sporti Wikimedia Commons
[ACES]
Interessant
Het aftreden van Bruno Bruins kwam sommigen wel erg goed uit
Adviseurs willen polsbandje voor mensen die negatief testen: ‘Medische tirannie’
Veel studies bevatten verdraaide feiten en tijdschriften gaan niet na of artikelen wel kloppen
Kernoorlog tussen VS en Noord-Korea komt er niet. Dit is de documentaire waarvan de elite niet wil dat je hem ziet
France 24: Goldman Sachs en de ‘inside job’ in Europa (video)
VIDEO: UFO verschijnt tijdens massale protesten in Hong Kong
Italiaans parlementslid: ‘9/11 was een inside job’
WHO tegen vaccinatiepaspoorten: ‘niet zeker dat coronaprik besmetting voorkomt’
Kruid van de maand oktober: Rode Klaver