Er is helaas geen gesproken versie van dit artikel beschikbaarMierikswortel bevat kankerbestrijdende stofjes die glucosinolaten worden genoemd. De werking daarvan is voor het eerst gedocumenteerd door wetenschappers van de Universiteit van Illinois.
De mierikswortel ziet er misschien niet zo bijzonder uit, maar bevat wel belangrijke stoffen die kunnen helpen bij het uitschakelen van kankerverwekkende vrije radicalen in het lichaam.
Het onderzoeksteam onder leiding van Mosbah Kushad stelde vast dat mierikswortel 10 keer meer glucosinolaten bevat dan broccoli, een ander superfood.
“Niemand gaat twee ons mierikswortel naar binnen werken,” zei Kushad. “Gelukkig is een theelepel van dit keukenkruid al voldoende.”
Onschadelijk maken
Zijn team onderzocht hoe glucosinolaten in het lichaam enzymen activeren die betrokken zijn bij het uitschakelen van kankerverwekkende moleculen.
“Er was geen informatie beschikbaar over de kankerremmende werking van de wortel, dus wilden we dat gaan testen,” legde Kushad uit.
De witte wortel, die veel vitamine C bevat, wordt geraspt waarbij een vluchtige verbinding, allylisothiocyanaat, vrijkomt, die een scherpe smaak heeft.
Vooral die stof werkt volgens het team goed tegen kanker.
Het stofje activeert het enzym dat verantwoordelijk is voor het onschadelijk maken van kankerverwekkende moleculen en wordt bovendien voor het grootste deel (90 procent) geabsorbeerd.
Wasabi
De consumptie van mierikswortel wordt ook wel aanbevolen als therapie tegen jicht. De wortel was 3000 jaar geleden al bij de Oude Grieken bekend en wordt veel in Europa toegepast.
In Japan is er een sterkere variant, die een vast onderdeel van sushi is onder de naam wasabi.
De volgende keer dat mierikswortel op het menu staat doe je er dus goed aan een hapje mee te eten.
Het onderzoek is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Foto: Sporti Wikimedia Commons
[ACES]
Blijf op de hoogte & steun onafhankelijke journalistiek
Even voor je naar X gaat
X (voorheen Twitter) toont onze berichten alleen aan ingelogde gebruikers. Als je niet bent ingelogd bij X, krijg je de melding dat @9fornews nog niets heeft gepost — dat klopt niet, ons account is gewoon actief. Log dus in bij X.
Interessant
VIDEO: Is de mensheid het resultaat van een buitenaards experiment?
McDonald’s opent eerste vegetarische vestigingen
Ik hoop dat de wetenschappers en politici die CO2 al 37 jaar blindelings demoniseren op een dag hun ogen openen. Hoogleraar ontkracht klimaatonzin
Gideon van Meijeren demonstreert tegen seksuele indoctrinatie van kinderen en wordt weggestuurd door politie
‘Schietpartij Sandy Hook was hoax zonder dodelijke slachtoffers’
Presidentskandidaten VS steunen geheime operaties tegen onafhankelijke landen (Update)
Commerciële luchtvaart mag niet vliegen op Lelystad Airport vanwege ‘stikstof’, maar Defensie wel: ‘Onaanvaardbaar’
Een huis van cannabis: vrij van chemische stoffen en gemaakt van 100% natuurlijke grondstoffen
BBC beseft dat Gaddafi goed was voor Libië en schrijft stuk over de ‘Messias van Afrika’