Het advies om verzadigde vetten te vermijden blijkt niet te kloppen. Vetten in vlees, boter, room en kaas verhogen het risico op hartziekte niet, maar hebben juist een beschermend effect, in tegenstelling tot vetten in bewerkte voedingsmiddelen.
Dat concluderen wetenschappers van de Universiteit van Bergen in Noorwegen.
Mensen die veel verzadigde vetten eten hebben minder vaak hartproblemen, een lagere bloeddruk, cholesterolspiegel en een gezondere insulinespiegel.
Echte boosdoeners
Hoewel we meer dan 50 jaar lang te horen hebben gekregen dat verzadigde vetten hartziekte veroorzaken, zijn de echte boosdoeners de op bloem gebaseerde bewerkte producten zoals brood en koekjes, sterk bewerkte vetten en voedingsproducten met toegevoegde suikers.
Als we koolhydraten of vetten innemen moeten we ervoor zorgen dat ze niet afkomstig zijn uit bewerkte voedingsmiddelen.
De wetenschappers onderzochten 46 mannen van 30 tot 50 jaar die vetophopingen hadden rond de buik, lever en het hart.
Heel laag risico
Ondanks hun buikvet hadden deze mannen een heel laag risico op hartziekte. Ze kregen namelijk 12 weken lang koolhydraten en vetten die afkomstig waren van niet of nauwelijks bewerkte voedingsmiddelen.
“De meeste gezonde mensen verdragen een hoge consumptie van verzadigde vetten waarschijnlijk goed, zolang het vet maar van goede kwaliteit is en de totale energie-inname niet te hoog is,” zei onderzoeker Ottar Nygard.
“Dan kan het zelfs gezond zijn,” voegde hij toe.
Onterecht
Er is onterecht gewaarschuwd tegen het eten van verzadigde vetten. Er kan beter aandacht komen voor de gevaren van op bloem gebaseerde voedingsmiddelen, sterk bewerkte voedingsmiddelen en die waaraan suikers zijn toegevoegd.
De studie is gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition.
Duitse waterkanonnen gespot in Nederland: ‘Zoekt de regering escalatie?’
Wat je niet weet over griep en verkoudheid
Gommers en kabinet krijgen volle laag: ‘Onze ziekenhuiszorg is stuk. Heel erg stuk!’
Wetenschappers staan voor raadsel: onzichtbare entiteiten ontdekt op aarde met revolutionaire telescoop
Levensverzekeraars geconfronteerd met forse stijging sterfte: ‘Het is verbazingwekkend’
RIVM informeerde VWS eind 2020 al dat niet bewezen is dat vaccin verspreiding voorkomt: ‘Dit geloof je gewoon niet!’
IC-verpleegkundige: De Jonge heeft geen cijfers over prikstatus van covidpatiënten in ziekenhuis
‘Het debat van morgen kan maar over 1 onderwerp gaan. Rutte: functie elders’
FDF trekt ten strijde: we gaan de VVD helemaal LEEGROKEN