Stoffen die veelvuldig worden toegevoegd aan ijs, margarine, verpakt brood en veel ander bewerkt voedsel kunnen verschillende ontstekingsziekten veroorzaken, waaronder colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn. Dat hebben wetenschappers van de Georgia State University ontdekt.
De onderzoekers keken tijdens hun studie naar emulgatoren, chemicaliën die helpen bij het mengen van twee stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn. Bij muizen veranderen emulgatoren de samenstelling van darmbacteriën waardoor ontstekingen ontstaan.
Dergelijke ontstekingen worden geassocieerd met de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa, maar ook met metabool syndroom, een reeks aandoeningen die het risico op diabetes type 2, hartziekte en beroerte verhogen.
Muizen kregen emulgatoren gevoerd, die werden opgelost in water of voedsel. Het team gebruikte polysorbaat 80 (E433) en carboxymethylcellulose (E466). Dieren met een normaal immuunsysteem kregen door de emulgatoren milde darmontstekingen. Hun metabolisme raakte daardoor verstoord, waardoor ze te veel aten. Muizen met een verzwakt immuunsysteem ontwikkelden door de emulgatoren chronische darmontsteking.
Hoofdonderzoeker Benoit Chassaing zei dat de effecten die bij muizen zijn waargenomen, mogelijk ook bij mensen optreden. De wetenschappers willen de stoffen nu gaan testen op mensen en onderzoeken inmiddels ook andere emulgatoren.
Emulgatoren worden onder meer gebruikt in margarine, mayonaise, sausjes, snoep, ijs en bakproducten. Ze verstoren zowel de normale darmflora als de slijmlaag die de darmwand beschermt. Het toegenomen gebruik van emulgatoren loopt parallel aan de opmars van chronische ontstekingsziekten.
Het onderzoek is verschenen in vakblad Nature.
[Newswise]
Nog eens 10 experts die een heel ander geluid laten horen over corona. ‘Dit is middeleeuws’
VIDEO: Nieuwe documentaire over contact met gene zijde
Bosnische Zonnepiramide blijkt 32.000 jaar oud. Krant publiceert over spannende ontdekkingen
Ernstige corona-uitbraak in woonzorgcentrum ondanks DERDE prik
Historisch protest: konvooi trekkers en vrachtwagens ‘van 50 kilometer’ legt Berlijn plat
Beelden van ‘800 jaar oude mobiele telefoon met Soemerische tekens’ gaan de wereld over
De geest van Bilderberg regeert. Hoe de ontspoorde klimaatlobby en ‘groene’ politici het volk misleiden
Coca-Cola lanceert propagandacampagne over aspartaam
“De crisis is een bewuste strategie om het sociale beleid kapot te maken, te beginnen bij het zwakste land”