Homepagina » Gezondheid » “Crack van de zuivelindustrie”: De reden waarom kaas even verslavend is als drugs
"Crack van de zuivelindustrie": De reden waarom kaas even verslavend is als drugs

“Crack van de zuivelindustrie”: De reden waarom kaas even verslavend is als drugs

Van kaas krijg je nooit genoeg. Daar is nu een wetenschappelijke verklaring voor: het melkeiwit caseïne dat in kaas zit, lijkt qua structuur op het medicijn morfine en werkt even verslavend.

“Kaas kan eigenlijk de crack van de zuivelindustrie genoemd worden,” zegt dr. Neal Barnard van het Comité Verantwoordelijke Geneeskunde in gesprek met het webmagazine Thrillist. “Je hersenen reageren hetzelfde op kaas als op een andere verslavende drug. De boosdoener is caseïne, een dierlijk eiwit dat in een enorm hoge concentratie in kaas voorkomt.”

Vermoeidheid en depressie

Caseïne vormt net als andere eiwitten een soort kralenketting van aminozuren, maar wanneer je lichaam probeert kaas af te breken, brokkelt deze ketting niet volledig af. Soms blijven er schakels van een aantal aminozuren over. Deze worden casomorfines genoemd en prikkelen dezelfde receptoren in je brein als morfine en heroïne.

In het menselijk lichaam zou kaas zorgen voor onder andere bewustzijnsverlaging, vermoeidheid en depressie.

Pizza

Onlangs ontdekten wetenschappers van de Universiteit van Michigan dat kaas verslavend is. Hoe meer voedsel bewerkt wordt, hoe verslavender het is, aldus de onderzoekers. Ze waren dan ook niet verbaasd dat pizza bovenaan de lijst met verslavende producten staat.

“Casomorfines spelen met de dopaminereceptoren en hebben een verslavende werking,” vertelde diëtist Cameron Wells aan Mic. Het onderzoek is gepubliceerd in tijdschrift PLOS ONE.

[HLN, LA Times]


Vind je dit goed? Deel het dan met je vrienden op Facebook
NineForNews.nl in je Facebook-nieuwsfeed?

Over Robin de Boer

Robin de Boer (1983) heeft Economische Geografie gestudeerd aan de Rijksuniversiteit Groningen. Hij is sinds juni 2014 werkzaam als hoofdredacteur van NineForNews.

Laat een bericht achter

Let op! Als je een reactie achterlaat ga je automatisch akkoord met onze spelregels. Klik hier om onze spelregels te zien.

Je e-mail adres wordt niet getoond.Verplichte velden zijn gemarkeerd *

*

x

Check Also

In Schotland schrijven artsen vanaf nu natuur voor als medicijn. Hier helpt het tegen

In Schotland schrijven artsen vanaf nu natuur voor als medicijn. Hier helpt het tegen

Sinds vorige maand schrijven huisartsen in Schotland ...

Er is iets mis met de manier waarop wij leven. Waarom je depressief of angstig bent (en wat je eraan kunt doen)

Er is iets mis met de manier waarop wij leven. Waarom je depressief of angstig bent (en wat je eraan kunt doen)

Johann Hari slikte 14 jaar lang antidepressiva. ...