We zijn compleet doorgeslagen in de manier waarop we met ons eten omgaan, stelt emeritus hoogleraar Michiel Kortshals. Volgens hem zijn we totaal vervreemd van ons voedsel.
We produceren niet langer zelf voedsel en koken nog maar amper. De voedselvoorziening is een sector geworden, een industrie.
Mensen kopen in de supermarkt goedkoop vlees, waarvan iedereen weet dat het via onmenselijke behandeling geproduceerd wordt.
Niets
“Zonder pakjes en zakjes weet de consument niets meer op de borden te krijgen,” zegt Korthals.
Hij vraagt zich af waarom er zoiets als geraspte kaas bestaat. “Het kopen van zo’n zakje in de supermarkt kost meer tijd dan zelf raspen,” klinkt het.
“Zolang de consument betaalt hoeft ze verder niet na te denken. We besteden de verantwoordelijkheid voor ons voedsel continu uit,” aldus de hoogleraar.
Nuttige voedingsstoffen
Hij wijst erop dat in de afgelopen decennia door veredeling en fokprogramma’s, maar ook door het bewerken van voedsel, veel nuttige voedingsstoffen zijn verdwenen uit ons menu.
Op lange termijn zie je allerlei negatieve effecten, zoals honger, verlies aan biodiversiteit, gebrek aan dierenwelzijn en vernedering van boeren.
Kentering
“Grote bedrijven beheersen de voedselmarkt, waardoor boeren, maar ook dieren en land, vooral in dienst staan van het maken van winst,” zegt hij.
Maar er is een kentering gaande: steeds meer mensen halen hun voedsel dichter bij huis. Daarnaast produceren steeds meer boeren bewust duurzaam en kiezen ze voor kleinschalige productie, merkt Korthals op.
[AD]
Twitteraar vraagt volgers hoeveel mensen ze kennen die ziek zijn geworden na vaccinatie. Dit zijn de reacties
Helft van alle rijkdom op aarde nu in handen van ‘de 1 procent’
Bizar zeewezen met tentakels gevangen voor de kust van Alaska. Heb je ooit zoiets gezien?
Overlevenden tsunami Japan zien geesten
De architectuur van de macht volgens oprichter van de Illuminati Adam Weishaupt
Ik sprak ‘daar’ met mijn overleden zus. Man vertelt openlijk over zijn bijna-doodervaring
Niet tussen de oren: Meditatie werkt beter tegen pijn dan placebo
Als mensen eens zouden weten wat ik weet, dan zouden ze er echt iets tegen doen. De gevaren van 5G
Astronomen stuiten op vreemde signalen uit de ruimte. Proberen 234 buitenaardse soorten contact met ons op te nemen?