Het ‘verse’ brood dat je in de supermarkt hebt gekocht kan al maanden oud zijn, zo stelt Joanna Blythman in haar ophefmakende boek Swallow This. Volgens haar is er veel mis met ons brood.
In vrijwel elk industrieel brood zitten de enzymen amyloglucosidase en maltogeen amylase, die respectievelijk voor een gelijkmatige bruine korst en langere bewaartijd zorgen. Ook het enzym lipase, dat gemaakt kan zijn van de alvleesklier of het maagweefsel van kalveren en lammeren, zit erin.
Het enzym fosfolipase wordt gehaald uit de alvleesklier van varkens. Dergelijke enzymen zijn een bekend risico voor werknemers van industriële bakkerijen. Bij inademing kunnen ze allergieën en ademhalings- problemen veroorzaken, aldus Blythman.
‘Verbeteraars’
De industriële bakker voegt nog meer enzymen toe aan je brood. Proteasen veroorzaken gevoeligheid omdat ze makkelijk via zacht weefsel je bloed binnendringen. Enzymen worden in industriële bakkerijen vaak in mengsels gebruikt, samen met chemische additieven die ‘verbeteraars’ worden genoemd. Het is volgens Blythman nog niet onderzocht wat het cocktaileffect van deze mengsels is.
Ftalaten, weekmakers die in verpakkingsmaterialen worden gebruikt, worden in hoge concentraties in brood gevonden. Deze chemische stoffen zijn gelinkt aan verminderde vruchtbaarheid en zwaarlijvigheid. Geraffineerd zetmeel in brood breekt daarnaast af in suikers die meteen worden opgenomen in je bloed.
Boek: Swallow This
Arts is het zat: ‘Hele coronaverhaal is een aantoonbare, doortrapte leugen’
Uitvinder mRNA-vaccin: ik riskeer ‘vermoord te worden’ omdat ik me uitspreek tegen experimentele coronaprik
Zorgmedewerker Greta trekt aan de bel: ‘Niet eerder zo gigantisch veel hersenbloedingen gezien’
2012 is het Jaar van de Bij
Wie heeft deze oude metalen buizen diep in de bergen aangelegd?
Minister Hoekstra schaart Bilderberg onder ‘antisemitische complottheorieën’
Viruswaarheid-jurist tegen rechter: ‘U bepaalt of nog meer gezonde mensen overlijden door experimentele gentherapie’
Pepijn van Houwelingen haalt fel uit naar regering: ‘Eindig deze waanzin’
“Aanslag Charlie Hebdo draagt stempel van geheime diensten”