Dat er een discussie is losgebarsten over suiker, heeft grotendeels te maken met één man: professor Robert Lustig, een gerenommeerde Amerikaanse wetenschapper die verkondigt dat suiker vergif is.
Het betoog ‘Sugar: The Bitter Truth’ is op YouTube al meer dan vijf miljoen keer bekeken. Lustig, een gereputeerde endocrinoloog aan de Universiteit van Californië, behandelt sinds de jaren negentig kinderen met overgewicht.
Lustig stelt dat studies een oorzakelijk verband hebben aangetoond tussen suiker en diabetes, hartziekten en leverziekten. De meeste gifstoffen waar wij over praten zijn acuut vergif, zoals ricine en cyanide. Een kleine hoeveelheid en je valt dood neer. Maar er bestaat ook chronisch vergif. Ze zullen je vandaag niet doden en morgen ook niet, maar uiteindelijk sterf je er wel aan. Suiker doet hetzelfde, afhankelijk van de dosis. Net als alcohol, aldus de professor.
“Als je te veel suiker consumeert, zal je lichaam de overdaad omzetten naar levervet, en levervet leidt tot chronische metabole ziekten. Daarnaast activeert suiker het beloningssysteem in je brein. Er treedt gewenning op, waardoor je steeds meer suiker moet eten om hetzelfde goede gevoel te krijgen. Je belandt in een vicieuze cirkel die leidt tot insulineintolerantie,” aldus Lustig.
“We hebben geen suiker nodig”
Hij betoogt niet alleen dat suiker giftig is én te veel wordt gebruikt, maar ook dat we het niet nodig hebben. “Suiker is opgebouwd uit glucose en fructose. Hebben we glucose nodig?” vraagt hij. “Onze lever is heel vindingrijk en kan heel wat voedsel indien nodig omzetten naar glucose. Over glucose hoeven we ons dus geen zorgen te maken. En geen enkele biochemische reactie in ons lichaam vereist fructose.”
Lustig wijst erop dat alles wat goed is voor de voedingsindustrie, slecht is voor ons. En wat goed is voor ons, is slecht voor de voedingsindustrie. En die is machtig, benadrukt hij. De kinderarts voorspelt dat we over 10 jaar raar zullen opkijken als er nog mensen zijn die Coca-Cola drinken.
“Ik heb heel veel obese kinderen behandeld,” zegt Lustig. “En ik kan je zeggen: ik heb de wereld een hele generatie zien verliezen aan suiker. Ik ben bang dat er een tweede zal volgen.”
Hittegolven in Nederland: KNMI heeft heel wat uit te leggen
Kosmische straling en licht veranderen het DNA
ME’er gaat weg bij politie na demonstraties: ‘Het werk heeft alle glans verloren’
‘Onmogelijke’ aandrijving voor ruimteschepen succesvol getest door NASA
Aantal ‘coronadoden’ Nieuw-Zeeland stijgt naar recordhoogte: ‘Doet ernstige vragen rijzen’
Cannabis helpt tegen epilepsie
‘Kaag gaat wel iedere transactie controleren vanaf 100 euro, maar ze weten nog geeneens hoeveel ze zelf uitgeven’
‘Cannabis neutraliseert mind control’
Ruimteschip Progress explodeert, ramen trillen tot op 100 kilometer (Update)