Het ‘verse’ brood dat je in de supermarkt hebt gekocht kan al maanden oud zijn, zo stelt Joanna Blythman in haar ophefmakende boek Swallow This. Volgens haar is er veel mis met ons brood.
In vrijwel elk industrieel brood zitten de enzymen amyloglucosidase en maltogeen amylase, die respectievelijk voor een gelijkmatige bruine korst en langere bewaartijd zorgen. Ook het enzym lipase, dat gemaakt kan zijn van de alvleesklier of het maagweefsel van kalveren en lammeren, zit erin.
Het enzym fosfolipase wordt gehaald uit de alvleesklier van varkens. Dergelijke enzymen zijn een bekend risico voor werknemers van industriële bakkerijen. Bij inademing kunnen ze allergieën en ademhalings- problemen veroorzaken, aldus Blythman.
‘Verbeteraars’
De industriële bakker voegt nog meer enzymen toe aan je brood. Proteasen veroorzaken gevoeligheid omdat ze makkelijk via zacht weefsel je bloed binnendringen. Enzymen worden in industriële bakkerijen vaak in mengsels gebruikt, samen met chemische additieven die ‘verbeteraars’ worden genoemd. Het is volgens Blythman nog niet onderzocht wat het cocktaileffect van deze mengsels is.
Ftalaten, weekmakers die in verpakkingsmaterialen worden gebruikt, worden in hoge concentraties in brood gevonden. Deze chemische stoffen zijn gelinkt aan verminderde vruchtbaarheid en zwaarlijvigheid. Geraffineerd zetmeel in brood breekt daarnaast af in suikers die meteen worden opgenomen in je bloed.
Boek: Swallow This
Deze school vraagt leraren om zich NIET te laten vaccineren tegen corona
Zwarte rapper: Dit is waarom ik Black Lives Matter nooit zal steunen
World Economic Forum van Schwab bevriest ‘alle banden’ met Rusland & Poetin
Britten geloven meer in buitenaardsen dan in God
Oud-rechter waarschuwt: sinds corona is er geen sprake meer van een rechtsstaat
Hoofdepidemioloog IJsland: coronavaccinatie heeft niet geleid tot groepsimmuniteit
Natuurkundige: “Zwarte gaten zuigen je niet op, het zijn kopieermachines”
Griekenland verzet zich uit alle macht tegen verplichte coronavaccinatie
Van Haga laaiend: ‘Het is een groot drama en we moeten er snel wat aan doen’