Door de vele voedselschandalen van de afgelopen tijd zijn mensen sceptischer geworden. Ingrediënten en additieven met lange chemische namen en E-nummers maken de consument wantrouwig.
De voedselindustrie is bezig op grote schaal alarmerende begrippen en codes op de etiketten te vervangen door begrippen die ons moeten geruststellen. Het blijkt slechts een woordspelletje te zijn: oude wijn in nieuwe zakken.
Consument wordt bij de neus genomen
De voedselindustrie vervangt oude additieven met hun negatieve bijklanken zodat de ingrediëntenlijst niet langer chemisch of kunstmatig klinkt. De consument die nog altijd piekert over E-nummers, loopt hopeloos achter. Voedselfabrikanten proberen je continu een stapje voor te zijn.
Fosfaten worden fosfaatvervangers, die zonder E-nummer op het etiket mogen staan. Zo klinkt tapiocazetmeel een stuk beter dan ammoniumpolyfosfaat (E452). Het zetmeel doet echter hetzelfde als het E-nummer: water vasthouden dat in ham wordt gespoten.
Rozemarijnextract is de vervanger van antioxidanten E300-21, die worden gebruikt om te voorkomen dat voedsel ranzig wordt en verkleurt. Rozemarijnextract heeft wel een E-nummer (E392), maar fabrikanten zetten liever ‘extract van rozemarijn’ op het etiket. De stoffen in het kruid worden geïsoleerd door gebruik van hexaan (uit distillatie van petroleum), ethanol (alcohol uit de fermentatie van suiker en zetmeel) en aceton (het ontvlambare oplosmiddel waarmee je nagellak verwijdert).
Kleurstoffen worden ook steeds minder genoemd op etiketten. Die zijn namelijk vervangen door ‘extract van wortel, paprika en rode biet’. Caroteen, het extract van wortel dat voor een oranje kleur zorgt, wordt echter door middel van dezelfde chemische industriële processen vervaardigd.
‘Vergast’
Diverse grootschalige studies vonden een verband tussen kunstmatige zoetstoffen en gewichtstoename. Het bewijs groeit dat ze ook het risico op diabetes type 2 vergroten.
‘Verpakt in beschermende atmosfeer’ betekent eigenlijk ‘vergast’ in bewerkte lucht om de houdbaarheid te verlengen. Op deze manier wordt bovendien een onprettige smaak die eigen is aan fabrieksvoedsel voorkomen.
‘Pure’ plantaardige olie is niets meer dan industrieel geraffineerde, gebleekte en ontgeurde olie. Er worden vaak chemische stoffen aan toegevoegd om de baktijd van de olie te verlengen.
Gigantische cover-up rond ultrageheim ruimteprogramma. Hebben wij andere planeten gekoloniseerd?
Premier Rutte: ‘alleen dán krijgen wij onze vrijheid terug’
Hoofdstad Kazachstan staat vol met cannabisplanten
Duitse journalist in Russische loopgraven: ‘Het Westen heeft de kant van het satanisme gekozen’
De JSF is een verschrikkelijk toestel. Kijk wat de Australische luchtmacht zegt over dit mislukte vliegtuig
Worden de Australische bosbranden verergerd door klimaatverandering? Dit zegt een klimatoloog erover
Europa heeft in 2025 afvalberg van 100.000 (!) ton windmolenwieken: ‘We zijn knettergek geworden’
Dit brouwsel blijkt verrassend goed te helpen tegen een veelvoorkomende aandoening
Terreurgroep IS verontschuldigt zich. Realiseren zij zich dat ze hiermee te ver zijn gegaan?