Het overmatig gebruik van zout in voeding bevordert de ontwikkeling van auto-immuunziekten zoals multiple sclerose, psoriasis en inflammatoire darmziekten. Uit drie onderzoeken in Nature blijkt dat bewerkt zout, oftewel keukenzout, de ontwikkeling van zogeheten Th17-cellen stimuleert. Die immuuncellen beschermen het lichaam normaal gesproken tegen schadelijke bacteriën en schimmels, maar kunnen bij overproductie zelf bijdragen aan het ontstaan van auto-immuunziekten.
Jellert Gaublomme van de Harvard-universiteit bestudeerde het ontwikkelingsproces van Th17-cellen. Het gen SGK1, waarvan de functie in T-cellen onbekend was, blijkt in de nieren een belangrijke rol te spelen bij de opname van zout. Muizen die dit gen niet hebben, ontwikkelen ook geen Th17-cellen. Deze vondst leidde tot het onderzoek naar de link tussen de inname van zout en auto-immuunziekten.
“We ontdekten dat muizen met een zoutrijk dieet vaker en zwaardere vormen van auto-immuunziekten ontwikkelden dan een controlegroep met een normaal dieet,” zei Gaublomme.
Ook onderzoekers van de Yale-universiteit analyseerden Th17-cellen door ze te bestoken met zout. De resultaten waren opmerkelijk: door het zout werden tien keer zo veel Th17-cellen ontwikkeld. Direct na de aanmaak begonnen de cellen met de productie van moleculen die ontstekingen uitlokken. De onderzoekers houden nog een slag om de arm en waarschuwen dat deze resultaten geen definitieve link tussen tafelzout en de ontwikkelingen van auto-immuunziekten leggen.
Zee- en Himalayazout bevatten in tegenstelling tot keukenzout unieke sporenelementen en hebben geen verstorende werking op het immuunsysteem. De mineralen die je lichaam nodig heeft worden uit bewerkt zout gefilterd. Vooral het bloeddrukverlagende mineraal magnesium verdwijnt door bewerking.
Na dit filmpje denk je twee keer na voordat je je dochter laat inenten tegen baarmoederhalskanker
Pfizer in Europa: 5 miljoen gevallen van bijwerkingen, hier een paar verschrikkelijke voorbeelden
VIDEO: De zaal der archieven op het Mexicaanse Yucatán
Adviescommissie: decriminaliseer softdrugs
Mensheid is gecreëerd door buitenaards ras. NASA-astronaut doet verrassende uitspraken in dit tv-interview
3 klimaatwetenschappers vegen in deze video de vloer aan met de kersverse ‘klimaatpaus’ Frans Timmermans
De mensen in Nederland moeten niet 1000 miljard aan onzindoelstellingen hoeven ophoesten. Baudet verbrijzelt absurde klimaatbeleid
Gideon van Meijeren fileert kersverse minister Kuipers: ‘Dit deugt van geen kant’
Advocaat start samen met artsen rechtszaak om pandemiewet van Kuipers onverbindend te verklaren